101種醬料
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單純的食材能品嚐到食物的原味，但再吃上第二口時配上合適的醬料，舌尖的味蕾拓散到滿腔，那簡直是直達雲霄的快感，探訪味覺的天堂。 如何做出感動人心的醬料，是每個廚藝大師的獨門絕活，本書告訴你上至香榭大道下至士林夜市的人氣醬料秘辛，讓你在家短短時間內，到達高手就是你的寶座，從醬油、香油、香醋、糖料、豆醬、辣椒的種類與口感，講到做醬料調味時的必勝調味小工具及保存醬料的方式，完整介紹製作醬料常用的香草與辛香料，詳細解說製作生醬、熟醬、溫醬、灼醬的調製原則，把沙拉醬、抹醬、沾醬、涼拌醬、醃醬、燒烤醬、火鍋醬、淋燴醬、蒸炒醬、素食醬族譜大分析，十分鐘以內可以把酸、甜、鹹、香、辣、等各國風味的醬料調製完成，並搭配與醬汁最麻吉的菜餚，做菜高手就是你！
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