利用鹽、醋、醬油、薑、味噌、蜂蜜、酒粕、葡萄酒， 透過醃漬、風乾、熬煮、浸泡，保存四季食材最純粹而豐富的美味！
　　時刻品嘗季節滋味，享受自製醃漬食品的樂趣！
　　在這個花錢就能換取大多數物質的年代， 　　為什麼還要大費周章地製作保存食品呢？ 　　答案其實很單純── 　　因為「有趣」而且「美味」。
　　書中以四季為主題，介紹如何以簡單步驟完整保留食材風味， 　　準備材料、製作過程，圖解說明輕鬆上手！
　　擺脫加入過多色素、調味料、防腐劑的市售醃漬食品， 　　自己在家做，安心安全又美味！ 　　不僅讓日常飲食更充實多變化，更是豐富生活與心靈的健康新起點！
　　只要幾個簡單的步驟，就能為日常食材賦予更多樣的面貌與不同的美妙滋味。 　　一起來感受雙手所醞釀出的小小幸福！
作者簡介
石澤清美
　　曾任出版社食譜書編輯，而感受到美味料理對生活的重要性，現為料理研究家。在報章雜誌上發表適合家庭製作的食譜，除了料理，還包含了麵包及點心等等，也參與食品製造商的商品開發工作。年輕時便開始製作保存食，經歷了各種失誤，至今仍持續嘗試找出更簡單易做的方法。她認為：不是要把保存食做得跟市售品一樣，而是透過親手製作，感受到市售品所沒有的自然美味。
譯者簡介
丁雍
　　輔仁大學翻譯學研究所畢業，現為專職編譯。生活是透過翻譯接觸新知與陌生的領域。
　　譯有《不良教師》、《玩食》、《轉瞬為風》（合譯）、《克服累死人的人際關係，輕鬆打造好人緣》等書。
　　About.me/shizuku