不是一般的常備菜，單月點閱破240萬！日本常備菜教主的超人氣食譜，省時省力就是不省美味！★ 冷凍常備菜的四大特點 ★□ 肉・海鮮事前調味保存僅需烤或炒！快速即可上桌享用的料理□ 自製冷凍綜合蔬菜添加在湯品或蛋卷中非常好用，解決蔬菜不足的問題！□ 冷凍保存的主菜□ 冷凍保存的配菜僅需解凍！便當菜、每日菜色大滿足「順便冷凍起來」，隨時都能變身成為另一道菜！冷凍保存真的是一件很方便的事呢。一次大量作起來保存，或許有人也會覺得很辛苦，但是一到了準備晚餐的時間，「順便冷凍起來」的話就很簡單。例如，一次切好許多洋蔥，把一半的份量裝進密封袋裡冷凍。有切好立即可用的洋蔥，不必再去皮從切洗開始，非常方便。新鮮的生洋蔥直接冷凍，不論是咖哩或是湯品，只要將所需的份量從塑膠袋內取出即可。在肉類特價的時候，也可以多買一些。事先調味好，一半當天吃，另外一半冷凍。「今天好累啊～完全提不起勁」在這種時候，只要解凍下鍋即可。如果是切成薄片的肉片，將事先冷凍備用的蔬菜一起下鍋拌炒，就是很棒的一道菜。若有先調味好的庫存食材，做菜會變的很簡單，隨即都可以變身成為另一道菜。「有效保存」＋「簡化製作手續」，心情更從容！在食材的味道與品質都還美味時保存起來是訣竅。購入之後隨即調理好。食材會做成數種料理，所以一起處理比較不會浪費。肉類或魚類，以1人份為單位分別包妥，有效率的冷凍保存，在製作便當等料理時將會非常方便。這是一本凝聚了許多許多構思，經過無數次檢視與思考集結成的書。如果善用冷凍技巧，也可以親手做料理給離家在外的孩子。不論是因為照顧小孩而忙碌的媽媽們、或是想照顧離家在外的家人與朋友們。這是一本盡可能簡化了製作手續，反覆斟酌寫成的食譜，希望可以對大家的生活帶來美好的影響。

不是一般的常備菜，單月點閱破240萬！日本常備菜教主的超人氣食譜，省時省力就是不省美味！★ 冷凍常備菜的四大特點 ★□ 肉・海鮮事前調味保存僅需烤或炒！快速即可上桌享用的料理□ 自製冷凍綜合蔬菜添加在湯品或蛋卷中非常好用，解決蔬菜不足的問題！□ 冷凍保存的主菜□ 冷凍保存的配菜僅需解凍！便當菜、每日菜色大滿足「順便冷凍起來」，隨時都能變身成為另一道菜！冷凍保存真的是一件很方便的事呢。一次大量作起來保存，或許有人也會覺得很辛苦，但是一到了準備晚餐的時間，「順便冷凍起來」的話就很簡單。例如，一次切好許多洋蔥，把一半的份量裝進密封袋裡冷凍。有切好立即可用的洋蔥，不必再去皮從切洗開始，非常方便。新鮮的生洋蔥直接冷凍，不論是咖哩或是湯品，只要將所需的份量從塑膠袋內取出即可。在肉類特價的時候，也可以多買一些。事先調味好，一半當天吃，另外一半冷凍。「今天好累啊～完全提不起勁」在這種時候，只要解凍下鍋即可。如果是切成薄片的肉片，將事先冷凍備用的蔬菜一起下鍋拌炒，就是很棒的一道菜。若有先調味好的庫存食材，做菜會變的很簡單，隨即都可以變身成為另一道菜。「有效保存」＋「簡化製作手續」，心情更從容！在食材的味道與品質都還美味時保存起來是訣竅。購入之後隨即調理好。食材會做成數種料理，所以一起處理比較不會浪費。肉類或魚類，以1人份為單位分別包妥，有效率的冷凍保存，在製作便當等料理時將會非常方便。這是一本凝聚了許多許多構思，經過無數次檢視與思考集結成的書。如果善用冷凍技巧，也可以親手做料理給離家在外的孩子。不論是因為照顧小孩而忙碌的媽媽們、或是想照顧離家在外的家人與朋友們。這是一本盡可能簡化了製作手續，反覆斟酌寫成的食譜，希望可以對大家的生活帶來美好的影響。  日本常備菜教主－松本有美（YU媽媽）1978年兵庫縣出生，現居兵庫縣。與丈夫、長男（14歲）、次男（10歲）三男（4歲）3人與雙親共計7人一同生活。曾擔任咖啡店店員與麵包店店長後結婚。2013年起開始經營「YU媽媽在家的咖啡廳料理」部落格。單月點擊數突破240萬。目前以雜誌，網站為活動中心。常以『常備菜教主』身份參加電視節目。著有『YU媽媽簡單、冷凍常備菜』（出版菊文化）、『YU媽媽輕鬆美味！快速料理』、『2個鐘頭準備3日份料理』等著作。 P4 INTRODUCTIONP6 YU媽媽冷凍常備菜的時間表P8 冷凍保存也無敵美味的訣竅P10 依照用途的冷凍方法P11 冷凍常備菜的解凍方法P12 有關冷凍常備菜常見的Q＆A
CHAPTER 1搭配肉類或者做成配菜都很棒！ P13 自製冷凍綜合蔬菜P14 自製冷凍綜合蔬菜BEST8P16 自製冷凍綜合蔬菜的活用菜色˙湯品4種番茄湯╱牛奶湯清湯╱中式湯品P17 ˙蛋卷˙炒飯P18 自製味噌湯冷凍綜合湯料P19 方便的常備即食味噌球P20 調味冷凍常備食材的製作訣竅
CHAPTER 2簡單調理節省時間！P21 完成調味的冷凍常備食材與料理活用P22 【雞肉】 照燒醬雞肉糖醋照燒雞肉佐塔塔醬滑蛋親子丼根莖類蔬菜多多炒雞P24 優格香料醬雞肉雞肉馬鈴薯溫和湯咖哩烤盤烤優格香料雞咖哩櫛瓜烤雞P26 高湯醬雞肉雞肉手抓飯義式起司雞排炸雞P28 柚子胡椒醬雞肉柚子胡椒雞天婦羅佐蔥花蘿蔔柑橘醋醬佐乾炒柚子胡椒雞柚子胡椒炸雞P30 烤肉醬雞肉烤肉串烤雞佐馬鈴薯熱沙拉新鮮番茄佐鬆軟蛋卷P32 韓式辣椒醬雞肉韓式馬鈴薯炒雞韓式雞肉豆腐辣湯甜辣薯條雞P34 大蒜檸檬醬兩節翅烤大蒜檸檬雞翅越式雞翅煮黃豆芽湯P36 大蒜醬油風味雞翅腿雞翅腿與蔥油中華麵酥炸雞翅腿芝麻醬雞翅腿與地瓜P38 【COLUMN】　使用冷凍常備食材製作的晚餐 糖醋麻婆肉丸子定食糖醋麻婆肉丸子韭菜馬鈴薯雞湯牛奶果凍 薑汁醬油風味豬肉飯cafe定食薑汁醬油風味豬肉味噌球即食味噌湯芝麻花生醬菠菜 糖醋照燒雞肉佐塔塔醬cafe餐糖醋照燒雞肉佐塔塔醬焦糖洋蔥玉米湯綜合蔬菜沙拉P40 【豬肉】 薑汁醬油風味豬肉片薑汁醬油風味豬佐蜂蜜蘋果酥炸起司肉丸子厚切油豆腐佐香蔥生薑燒肉P42 鹽蔥醬豬肉片鹽蔥迷你韓式煎餅鹽蔥豬肉辣味烏龍麵青江菜炒鹽蔥豬肉P44 番茄醬豬肉豆子燉肉燴牛肉佐鐵板拿波里肉醬麵濃郁番茄醬豬肉P46 優格味噌醬豬肉YU媽媽家的濃郁美味豬肉味噌湯（豚汁）優格味噌醬七味燒小烤箱做成的油豆腐皮味噌披薩P48 洋蔥泥蜂蜜醬油醬豬肉骰子豬排柔軟滷肉佐滷蛋洋蔥醬燒豬肉P50 【牛肉】 燒肉醬牛肉片南瓜炒牛肉海苔燒肉卷蔬菜多多韓式拌飯P52 中華風味醬牛肉片青椒肉絲生菜包牛肉中華風味醬牛肉佐蘿蔔P54 【COLUMN】 使用冷凍常備庫存製作便當 薑汁醬油照燒青魽魚＆YU媽媽家的煎蛋卷便當薑汁醬油照燒青魽魚YU媽媽家的煎蛋卷鹽昆布與毛豆仁飯鹿尾菜五目雜煮蓮藕紫蘇鹽漬 薯泥照燒漢堡＆番茄炒飯便當薯泥照燒漢堡番茄炒飯咖哩南瓜沙拉 優格味噌醬豬肉生菜三明治便當盒優格味噌醬豬肉生菜三明治烤爐筍油漬大蒜橄欖油。炒蛋P56 【絞肉】 漢堡餡薯泥照燒漢堡炸絞肉排slider奶油煮高麗菜卷P58 咖哩肉餡咖哩肉醬春卷咖哩肉醬麵包焗烤起司咖哩肉醬飯P60 麻婆肉餡麻婆豆腐糖醋麻婆肉丸子微辣麻婆馬鈴薯燉肉P62 味噌雞肉餡3色雞鬆飯味噌雞鬆白蘿蔔生春卷佐花生沾醬雞鬆芡佐煮里芋P64 餃子餡酥脆煎餃肉丸子冬粉蛋花湯餃子風味炒米粉P66 【海鮮】 生薑醬油漬青魽魚薑汁醬油照燒青魽魚超入味青魽魚煮白蘿蔔炸青魽魚排P68 橄欖油鹽漬鮭魚炸鮭魚排漬南蠻美奶滋紙包鮮菇鮭魚小烤箱烤起司麵包粉鮭魚P70 番茄汁漬鮮蝦義式甜椒蝦仁番茄鮮蝦奶油湯P72 【COLUMN】 YU媽媽家冷凍簡單做甜點杏仁冰盒餅乾（icebox cookie）起司條蛋糕P73 以鬆餅預拌粉製作香蕉巧克力馬芬
CAHPTER 3當作便當菜也很棒！P75 可以冷凍保存的配菜們P76 中華風微辣乾蘿蔔絲醋漬紅白蘿蔔鹽蔥大蒜拌秋葵雜煮鹿尾菜P78 菠菜拌花生芝麻醬紫蘇鹽漬蓮藕大蒜橄欖油漬烤蘆筍沙拉風味白蘿蔔拌蟹肉棒P80 咖哩培根炒四季豆柚子胡椒拌高麗菜蓮藕油漬櫛瓜與甜椒柴魚拌青江菜P82 蜂蜜檸檬煮地瓜蘋果南瓜咖哩沙拉起司炒玉米粒與綠花椰胡蘿蔔炒山苦瓜P84 【COLUMN】 可以冷凍保存的主菜們吾家炸雞多汁炸肉餅P85 燉煮漢堡排蔥多多雞肉丸子P86 糖醋芝麻豬肉丸子蟹味微波燒賣
CHAPTER 4一次做好隨時都可使用P87 蔬菜・醬汁的冷凍庫存P88 【蔬菜】 薯泥馬鈴薯沙拉起司可樂餅馬鈴薯麻吉P90 南瓜泥南瓜培根奶油筆管麵P91 山藥泥鬆軟烤山藥泥大蔥秋葵佐納豆拌山藥泥P92 焦糖洋蔥焗烤洋蔥湯P93 【醬料】 白醬焗烤鮮蝦通心粉P94肉醬厚片吐司披薩P95 明太子奶油明太子奶油義大利麵鱈寶烤明太子奶油日式拌菠菜芥末拌小松菜涼拌醋味蟹肉棒與小黃瓜南瓜煮黃豆奶油濃湯