健身族、瘦身族必備！ 華人第一本限醣、高蛋白質飲食專用蛋白質速查圖典！ 科學證實超有效！預防糖尿病‧肌少症‧肥胖的飲食手冊！ 【超值加贈─書衣小海報】動植物優質蛋白質排行榜，一目了然，隨手查找更簡單！ ▍想減肥？想調整飲食瘦下來？想瘦得有曲線？ 那麼，你知道這些事嗎？ ●斷醣搭配肌肉訓練，其實是在破壞肌肉？ ●鍛鍊身體再做個SPA，原來不會變瘦？ ●少吃個一兩餐沒什麼？你知道你的肌肉正在減少嗎？ ●牛排的養肌效用竟然輸給雞柳肉？ ●漢堡排比牛排適合養肌？ ●居酒屋的雞肉串燒比柳葉魚適合減肥？ ●小腿不是愈細愈好，過細竟然是肌少症的訊號？ 關於養肌的事、增肌減脂的正確觀念，交給專家運動健康科學部教授藤田聰吧！ 【為什麼我們需要增肌減脂？】 二十幾歲時，身體的肌肉量處於顛峰，之後隨著年齡增加逐漸減少，造成高體脂及肥胖問題。 更可怕的是，肌肉減少的速度會因為錯誤的飲食方式及生活習慣而變得更快！ 若是為了減肥而無規劃地實行斷醣，導致肌肉量下降，不只會讓身體失去該有的曲線，該瘦的地方不瘦，該有肉的地方瘦到見骨！ 更危險的是身體的基礎代謝量下降，提高罹患生活習慣病及肌少症的風險！ 一旦出現肌少症的前兆，請務必注意改變飲食及生活習慣，以免提早老化，甚至引發糖尿病、代謝症候群！ 【小心！你可能是肌少症高危險族群！】 你的生活習慣其實透露了你肌肉量不足的問題！ 以下項目，符合你的有幾項呢？ □ 一天三餐中偶爾攝取少量蛋白質 □ 生活忙碌得連散步時間都沒有 □ 平常不做伸展運動 □ 上下班搭電梯、手扶梯，少有機會使用樓梯 □ 平常沒特別的勞動，但下班時總是腰痠背痛 □ 每週運動次數未滿2次 □ 每週做不到一次重訓或有氧運動 □ 每日睡眠時間未滿6小時 如果你勾選的項目有三項以上， 小心，你很可能正處於肌肉量不足的狀態！也就是肌少症的潛在族群！ ▍要讓身體漂亮地瘦下來，並且維持曲線， 同時預防現代人最該避免的肌少症，唯一秘訣就是「增肌減脂」！ 本書收錄的高蛋白質飲食法，讓你從吃入門，在生活中學會正確養肌，用吃的瘦下來！還瘦得漂亮！ 【觀念調整！專家認證＋科學實證的健身瘦身法！】 你以為減肥=不吃醣類？ → 錯！科學告訴你不吃醣類就會流失肌肉！ 你認為多吃蛋白質就對了？ → 錯！科學告訴你蛋白質的攝取量要均衡分配，尤其吃對品質更重要！ 挑最貴的蛋白質食材就好了？ → 錯！數據告訴你哪些食材最適合補充蛋白質，簡單的食物也有大大功效！ 【一本徹底解決蛋白質怎麼吃、吃什麼的飲食手冊！】 1.一秒懂吃Don’t吃！動物性蛋白質Best 30食材╳植物性蛋白質Best 30食材表，查了就懂吃什麼！ 2.吃飯馬上用！速查800種以上食材料理蛋白質、醣質、熱量等營養素含量數據表！ 3.養肌交給它！運動前後飲食注意事項、搭配不同運動的蛋白質攝取法對應食譜！ 4.省時省力！懶人也推薦！一日三餐示範食譜╳一次做起來放的常備菜食譜！ 從圖解觀念開始，進入應用，專家設計的蛋白質滿分食譜，教你理想的一日三餐怎麼吃， 好的早餐、好的午餐、好的晚餐，無論是麵包、義大利麵、烏龍麵、下酒菜…… 減肥時最怕的主食或宵夜，都能大口吃、吃得飽，輕鬆成為一個有曲線的模範吃貨！

藤田聰（監修） 1970年生，現職立命館大學運動健康科學部教授。畢業於北卡羅來納州弗佛大學運動醫學‧管理學部，於南加州大學研究所修畢博士課程，獲得生理學博士學位。 曾任德州大學醫學部內科講師、東大研究所新領域創成科學研究科特任助教。專長為運動生理學，尤其是運動、營養攝取引起的骨骼肌蛋白質代謝反應。曾獲頒美國生理學會（APS）及美國營養學會（ASN）學會獎。合著作品有《運動科學入門》（丸善出版）等書。 石玉鳳 東吳大學日本語文學系碩士在職專班課程修畢。曾任出版社主編。現居日本，每天在日語、中文間跳躍翻滾。譯有多部作品。 譯文賜教：shih135@gmail.com 【專業審訂】Ricky｜體態雕塑營養師　 本名張家祥，輔英科技大學營養系學士、輔英科技大學醫事技術科副學士。擁有醫檢師＋營養師＋專業健身教練三證照。曾任華醫生物科技公司營養顧問、打鐵Forge健身房營養講師、「醫師好辣」節目營養專家。專長為運動營養、體態雕塑。合著作品《減醣快瘦 氣炸鍋料理》（三采文化出版）。 YT：營養師Ricky's Time FB：營養師Ricky IG：chang_ricky_life