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喫茶去 : 茶菜的藝術

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　　在吃慣尋常方法所烹調的飲食之餘，時而以茶入菜，變換口味，無非在使飲食生活多樣化，添增情趣。　　既是「茶菜」，自應發揮「茶」的特質，以素雅潔淨、平和自然為尚，不添加味精，也不以添加大量之蔥薑蒜、辣椒、五香等重味取勝。茶菜葷素皆宜、蒸煮炒炸均可，總以不失去「茶」所固有的「香氣」及「滋味」為是。　　70 道精心設計的茶菜食譜，提供你不一樣的可口佳餚。

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