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喫茶去 : 茶菜的藝術

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  在吃慣尋常方法所烹調的飲食之餘,時而以茶入菜,變換口味,無非在使飲食生活多樣化,添增情趣。  既是「茶菜」,自應發揮「茶」的特質,以素雅潔淨、平和自然為尚,不添加味精,也不以添加大量之蔥薑蒜、辣椒、五香等重味取勝。茶菜葷素皆宜、蒸煮炒炸均可,總以不失去「茶」所固有的「香氣」及「滋味」為是。  70 道精心設計的茶菜食譜,提供你不一樣的可口佳餚。

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