詹姆士說：「輕鬆煮不是隨便煮」　　享受廚房輕鬆作菜之趣，用愛與關懷調味，料理才能讓人回味再三，　　烹調快樂又無惱人油煙味的料理，雙雙感受健康與美味，才是幸福。　　要達到這樣的境界，一點也不難！　　詹姆士將料理化繁為減，保留食物最原味的營養，　　貼心設計每道菜的輕鬆煮撇步，變成讚不絕口的簡單料理，　　書中內容處處有驚喜，　　像「什麼！滷肉飯不用10分鐘味道就可以很濃郁！」、「麻婆臭豆腐不用滷卻更好吃？」，　　就是這種耳目一新的創意料理方式，把異國料理迷人之處，藉由詹姆士的手，產生化學變化，變成讓人讚不絕口的簡單料理，讓兼顧美味與健康 更簡單！　　無論你是廚房新手或天天作飯的媽媽們，都不用勞心費時，也無需過多作菜技巧，就能輕輕鬆鬆的為家人煮上一桌好菜。本書特色 　　詹姆士的簡單料理，一樣健康美味！　　就讓詹姆士運用學貫中西的料理想像力，教你50道煮得輕鬆吃得健康的好菜，還有替長輩∕大小女人∕小孩三大族貼心設計輕鬆健康煮的絕妙好招，更有健康補給站充實各項食物知識，一家大小都能開心吃好料，讓健康與美味兼顧更簡單！作者簡介鄭堅克 　　現任：三喜屋(台灣分店)、生蠔酒館負責人　　詹姆士是個創意料理達人，以廚師的形象出現在「型男大主廚」、「美食鳳味」、「食在有健康」節目中，更以主持人的身分現身在「美食大三通」、「愛玩客」的節目中，嚐遍世界各大美食，並將所看所學相互融合出不同的創意料理。 　　資歷： 　　日本東京調理師畢業。 　　日本學員祭比賽平成6、7年亞軍。 　　加拿大FIND ART EARTENDING SCHOOL畢業。 　　加拿大FIND ART COOKING SCHOOL畢業。 　　著作：　　型男大主廚1、型男大主廚2：指定菜&微波爐出好菜、詹姆士59元出好菜：創意日式料理、四大名廚辦桌菜：讓你輕鬆請客不漏氣 、型男大主廚3：阿基師詹姆士嚴選料理、食在有健康等