《情調燒烤(第2版)》由燒烤的實用性入手，講求“體用結合”，在中外飲食文化頻繁交流的今天，更是萃集古今中外的燒烤制法，從原理到操作，求其實用，運用于不同環境；有“因陋就簡”的露天篝火燒烤，有竹烤、自助燒烤，也有使用各種燒烤爐的標準烤制方法，燒烤愛好者可以自由選擇。 《情調燒烤(第2版)》內容上既求簡潔明了。又以“即學即用”為原則，旨在幫助讀者更好地掌握燒烤技法，享受燒烤樂趣。

第1章 燒烤文化燒烤的起源和傳說燒烤的文化交流和比較異國燒烤特色趣談第2章 燒烤預備攻略燒烤食材燒烤調料燒烤器具與燃料第3章 燒烤方法、技巧攻略燒烤原理和基本步驟燒烤技巧與要訣烤制食物的火候與時間各類燒烤方法第4章 燒烤進階攻略野外燒烤的實戰準備野外燒烤現場操作野外燒烤之無具野炊健康燒烤攻略第5章 河鮮、海鮮、禽類燒烤海鮮類燒烤烤河鮮烤禽類第6章 肉類燒烤烤牛羊肉豬肉類燒烤野味特色燒烤第7章 素燒烤、燒烤佐食烤蔬菜、水果烤主食、副食燒烤配菜、湯菜第8章 中外傳統名烤及其自制北京烤肉巴西烤肉黃家烤肉烤方(又名烤方肋)叉燒肉皮片乳豬北京烤鴨常熟叫花雞傳統南味烤鵝法國蝸牛