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當令海鮮

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海鮮，對四面環海的寶島，是大自然賜予的最佳美味，也是宴席、小吃不可缺的要角，從身價高貴的龍蝦、石斑，至一斤數十元的溫參魚，只要當令，無不鮮美誘人；否則，季節不對，花了高價，吃到嘴裡，心中只怕還要嘀咕：「不怎麼樣嘛！真冤枉！」

本書分別介紹四季的當令海鮮，每篇更有「消費竅門」，提供讀者選購及熟調該海鮮的要訣；附錄部分的鮮度系列、肥度系列及吃魚經，可說是最完備、實用的海鮮消費指南。

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