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跟著味覺走 : 100 家好吃小館

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　　八十二年參加金車辦的基金會研習營至宜蘭，沒嚐到糕渣；今年七月底再至宜蘭，託黃春明代訂餐廳，與黃太太聯絡間，什麼都沒說，宜蘭人的他們對宜蘭小吃自然熟悉，只拜託一定要糕渣。糕渣也有稱羔渣：吃此道菜最好是冬天，是以蝦或雞肉剁成肉泥，再拌太白粉，調成糊狀入鍋中蒸成形，吃時切塊入油鍋炸，寫來簡單，如今會做的已不多，即使宜蘭當地人想吃也不容易，做糕渣是細功，費的時間長，肯賣的餐廳已沒幾家。

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