燒烤，這一傳承自遠古祖先的財富，擁有著永不過時的魅力。且不說燒烤的魅力所在，單單是誘人的香味，恐怕男女老少都要為之傾倒。為了幫助眾多的創業者走好燒烤中的淘金之路，我們量身打造了此書。 本書從以往的許多燒烤店的起步、發展、興衰的經驗教訓中，選擇了影響燒烤店經營成敗的必不可少的重要細節，詳細闡述了成功開設燒烤店的必備知識和技巧，為準備創業開飯店的朋友和正在從事燒烤店經營的小老板們提供了實務指南。 本書內容豐富、生動形象，以通俗易懂、深入淺出的文字語言展現了開設燒烤店的實際運作過程，具有極強的實用性和可操作性。

燒烤，這一傳承自遠古祖先的財富，擁有著永不過時的魅力。且不說燒烤的魅力所在，單單是誘人的香味，恐怕男女老少都要為之傾倒。為了幫助眾多的創業者走好燒烤中的淘金之路，我們量身打造了此書。 本書從以往的許多燒烤店的起步、發展、興衰的經驗教訓中，選擇了影響燒烤店經營成敗的必不可少的重要細節，詳細闡述了成功開設燒烤店的必備知識和技巧，為準備創業開飯店的朋友和正在從事燒烤店經營的小老板們提供了實務指南。 本書內容豐富、生動形象，以通俗易懂、深入淺出的文字語言展現了開設燒烤店的實際運作過程，具有極強的實用性和可操作性。 第一章 周密分析，不打無把握之仗 經歷千年的魅力燒烤 燒烤在中國 多種多樣的燒烤 燒烤的誘人前景 分析市場，量身定位第二章 不可忽視，前期準備要充分 科學地規劃資金 慧眼獨識好商圈 詳解燒烤店選址 黃金地段的選擇 走出選址誤區 房屋租賃 辦理合法經營手續第三章 胸懷丘壑，全方位設計 設計“點睛”招牌 打破常規的燒烤間設計 燈光照明有講究 追求人性化的內部環境 布置洗手間的學問 取名有術 開業慶典的設計第四章 以人為本，細節管理 燒烤需要技術型人才 激活員工 熟知燒烤店工作程序 燒烤未動，管理先行 營造獨特燒烤文化第五章 精心採購，緊握燒烤店之“血脈” 原料的採購方法 採購的精細流程 驗收作業 嚴格的倉儲管理第六章 服務一流，抓住顧客的心 服務的基本標準 服務差異性 服務有禁忌 巧妙應對顧客投訴 特殊顧客的接待 靈活處理特殊情況第七章 掌控成市，握好自己的錢袋 加強成本意識 制定成本控制方法 各類燒烤成本的控制 現金周轉最優化 預估燒烤店未來經營狀況第八章 注重安全，大家好才是真的好 防火防盜要重視 保證食品衛生 維護環境衛生 關心店員的衛生健康第九章 不圖小利，價格催生競爭力 如何確定價格 知己知彼，定價無憂 燒烤店必看的定價之法第十章 奇思妙想，活用經營手段 為燒烤店做宣傳 弱勢燒烤店的存活之道 綠色燒烤流行時 精心培養回頭客