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餐飲創業成本與管理

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為了讓廣大的讀者，特別是毫無餐飲背景與成本概念的普羅大眾，都能夠從頭瞭解餐飲創業者所應具備的理念、態度與相關的成本知識，吾人盡量採用淺顯易懂的文字，搭配一目了然的圖示、條理分明的標題，來協助大家快速掌握重點，第一次餐飲創業就上手。  從創業的需求包括資金需求規劃、到成本會計的計算，以及成本的控管與評估等幾大面向著手分析，希望透過此書對於即將創業的讀者們有所助益。

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鄭凱文
現職國立高雄餐旅大學觀光學院 航空暨運輸服務管理系 副教授兼系主任
學歷國立彰化師範大學商業教育學系教育學博士
研究專長會計學、財務管理、商業教育、技職教育
證照會計師考試及格證照國際內部稽核師證照Airline Customer Service 證照Airline Revenue Management證照
著作會計學基礎篇會計學進階篇

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