高湯、醬料是麵的靈魂所在

　　牛肉麵達人這次端出了

　　22種經典高湯、醬料，

　　80種百吃不厭的中、日、義式麵食，

　　20種最對味的速配小菜，

　　教您美味輕鬆在家做，創業自用兩相宜！


　　風味多變的一碗麵，絕大部分取決於高湯和醬料的變化，即使沒有多樣化的麵條，也可以經由高湯、醬料搭配各種做法與配料，發現麵食的多樣風貌。


　　本書透過基礎的高湯、醬料製作，搭配不同的麵條和達人秘授的獨門配料，相乘出千變萬化的麵食滋味，不論是米粉湯、紅燒牛肉麵、台南意麵、醬油拉麵、青醬鮮蝦義大利麵......都能輕鬆在家製作，簡單麵條也因此豐富多彩，讓人百吃不厭。

林健龍



　　沒有框架的創意料理達人，從未停下研究料理的腳步，在工作之餘，仍不斷研發新的菜色，他說拉麵做得好是應該的，「活得精采」才是人生追求的終極目標。



經歷


　　六丁目拉麵負責人

　　第1屆台北市創意牛肉麵亞軍得主



作品


　　《牛肉麵達人之好吃醬拌麵》