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史上最強!水波爐脫油減鹽料理117 : 蒸烤煎炒炸燉,就連烘焙也沒問題

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蒸煮炒烤煎炸燉,就連烘焙也沒問題!粉絲團詢問度最高料理大集合,讓過熱水蒸氣烘烤微波爐真正做到物盡其用!收錄最受歡迎的一爐多菜,快速解決三餐菜色。山東烤雞+醋拌時蔬、德國豬腳+免炸地瓜條、蜂蜜味噌雞肉串燒+醬燒豬五花野菜蒸、是拉差醬蜂蜜雞翅+蘆筍培根魚捲+櫛瓜釀花枝漿+鮮菇雞肉彩椒盅,實用的一爐多菜,符合均衡營養與輕鬆料理雙重需求。 海選討論度最高的經典料理示範。運用水波爐快速完成討論度最高、大家都想學會的水波蛋、蒸竹筍、烤香腸、烤秋刀魚、烤番薯以及焼牡蠣等原味料理。從前菜、湯品、葷蔬主菜、蛋和豆腐料理、甜鹹點心,以及令人驚嘆的白斬雞、重慶烤魚、炒泡麵、可樂果炸豬排、雪花鹽焗蝦……,都能簡單完成、美味上桌。 用水波爐自製萬用調味品及醬料。搭配水波健康減油烹調法,自製健康豬油與川味椒麻油,不需油炸,煮出零油煙的安心少油料理。 取代麵包機和烤箱,烘焙美味麵包及點心。三角蔥餅、雞肉鹹派、優格生巧克力、薑汁撞奶、布丁燒、迷你蜂蜜乳酪戚風蛋糕、蔓越莓優格手撕麵包、迷你乳酪球馬卡龍以及波爾多可麗露特,統統都能用水波爐輕鬆完成。 精選團購優質食材,搭配水波爐烹調法,美味又安心。不怕吃進太多油脂的夢幻肉品;層層把關的安全優質雞肉;安全、營養又健康的美味海鮮,就是要你吃的安心又放心。 網友大調查!水波爐怎麼擺使用起來最方便。 大家一起分享水波爐到底應該放在哪兒最好用,無論是在精品齊備的高檔廚房、或努力在狹小有限空間擠出來的一小角,總有一款適合你。 一爐多菜多湯,粉絲團人氣工具組合精彩公開。除了原廠配備,五花八門的搭配工具令人眼花繚亂,嚴選粉絲團回購率百分百的烤架、烤網與琺瑯餐皿組合精彩公開。運用水波爐精確控溫的特色,完成低溫舒肥料理,蒸、烤、煎、炒、炸、燉及烘焙,多種料理法一機完成。美味烤物、專業炸物,脫油不焦,健康炸烤隨你吃。水波爐在這幾年仍持續火紅,在日本必買清單上也絕對少不了它,更是廚房必買好物清單中的一員。但到底什麼是水波?跟微波又有啥不同?真如傳言般萬能嗎?價格比起微波爐和烤箱來說,可是貴上了不少,到底值不值得花大筆預算購入呢?又常常聽到有人表示買了水波爐,卻因覺得不好用而後悔不已的情況⋯⋯,如果自己買了,會不會也後悔呢?水波爐的主要功能有:1蒸2煮3炒4烤5炸6發酵7微波8消毒9解凍10揉麵(麵包機搭載)。一機多用,可省下不少廚房空間,一台便足以取代烤箱、微波爐、蒸爐和氣炸鍋等,根本就是台萬用廚房家電,再加上還能複數調理一爐多菜,讓料理變得方便簡單且快速優雅。[特別企劃] 最新!日本四大品牌旗艦機款功能專業分析選購指南。 最甜!品悅糖行政主廚教你用水波爐製作經典馬卡龍與可麗露。 最便利!水波爐怎麼擺,使用起來最方便,網友大調查。 最健康!榮總張清貿主治醫師特調四季都適合的「涼補醬燒雞」。★健康專文推薦★之前很多朋友都會托人從日本代購水波爐回台灣,但總苦於產品裡面提供的食譜全都是日文,看著一張張美美的食物照,卻無法如法炮製,實在令人捶胸頓足。現在,台灣夏普已正式推出原廠落地服務,再加上有了這本萬用的料理書,朋友來家辦桌,都不是問題了!─台灣夏普公司總經理 張凱傑引頸期盼許久,第二本《史上最強!水波爐脫油減鹽料理117》終於要出版了!上百道特色料理一字排開,讓我迫不及待想要動手嘗試,若妳跟我一樣做菜時心頭裡總念著的是「美味料理、優雅上桌」,請記得穿得美美的,帶上這本《史上最強!水波爐脫油減鹽料理117》走進廚房動手燒菜囉!肯定不會讓你失望。─永齡農場暨吉品養生執行長 白佩玉這本書的出版很特別的地方是由使用者分享自己的配方,每一張圖片、每一道料理,都是真真正正使用水波爐真實做出來的。這樣由網友共同發起、共同完成,無論是素人、料理部落客或是職人,都透過網路社團集結在一起,努力著為自己的喜好發聲,讓人感到網路世代不一樣的力量。─中部電機經理 黃正儀水波爐同樂會聚集了排常多的水波爐同好,社員經年累月的經驗分享與累積,整個社團猶如水波爐烹調的寶庫。這次將這些社團成員們的經驗分享集結整理成書,從使用者的角度來指導新手,對許多水波爐新手或是苦手者,都有相當大的助益。─水波爐專家掌神工坊 黃俊強當作品出爐的那一刻,我們總是心懷感激,因為在每一次分享的背後,都是大家用心的成果。我相信《史上最強!水波爐脫油減鹽料理117》書中的每一個配方,都是大家在學習路上很好的示範,也希望讀者可以非常盡興地使用這本相當實用的工具書。當你有覺得能端出讓自己滿意的作品時,別忘記分享在自己的臉書上,讓我們也能分享你的喜悅與進步。─中壢安德尼斯烘焙坊經營者兼麵包師 吳克己★水波爐同樂會社員熱愛推薦★烘焙料理達人 肉桂打噴嚏日本旅遊部落客 凱子凱

蒸煮炒烤煎炸燉,就連烘焙也沒問題!粉絲團詢問度最高料理大集合,讓過熱水蒸氣烘烤微波爐真正做到物盡其用!收錄最受歡迎的一爐多菜,快速解決三餐菜色。山東烤雞+醋拌時蔬、德國豬腳+免炸地瓜條、蜂蜜味噌雞肉串燒+醬燒豬五花野菜蒸、是拉差醬蜂蜜雞翅+蘆筍培根魚捲+櫛瓜釀花枝漿+鮮菇雞肉彩椒盅,實用的一爐多菜,符合均衡營養與輕鬆料理雙重需求。 海選討論度最高的經典料理示範。運用水波爐快速完成討論度最高、大家都想學會的水波蛋、蒸竹筍、烤香腸、烤秋刀魚、烤番薯以及焼牡蠣等原味料理。從前菜、湯品、葷蔬主菜、蛋和豆腐料理、甜鹹點心,以及令人驚嘆的白斬雞、重慶烤魚、炒泡麵、可樂果炸豬排、雪花鹽焗蝦……,都能簡單完成、美味上桌。 用水波爐自製萬用調味品及醬料。搭配水波健康減油烹調法,自製健康豬油與川味椒麻油,不需油炸,煮出零油煙的安心少油料理。 取代麵包機和烤箱,烘焙美味麵包及點心。三角蔥餅、雞肉鹹派、優格生巧克力、薑汁撞奶、布丁燒、迷你蜂蜜乳酪戚風蛋糕、蔓越莓優格手撕麵包、迷你乳酪球馬卡龍以及波爾多可麗露特,統統都能用水波爐輕鬆完成。 精選團購優質食材,搭配水波爐烹調法,美味又安心。不怕吃進太多油脂的夢幻肉品;層層把關的安全優質雞肉;安全、營養又健康的美味海鮮,就是要你吃的安心又放心。 網友大調查!水波爐怎麼擺使用起來最方便。 大家一起分享水波爐到底應該放在哪兒最好用,無論是在精品齊備的高檔廚房、或努力在狹小有限空間擠出來的一小角,總有一款適合你。 一爐多菜多湯,粉絲團人氣工具組合精彩公開。除了原廠配備,五花八門的搭配工具令人眼花繚亂,嚴選粉絲團回購率百分百的烤架、烤網與琺瑯餐皿組合精彩公開。運用水波爐精確控溫的特色,完成低溫舒肥料理,蒸、烤、煎、炒、炸、燉及烘焙,多種料理法一機完成。美味烤物、專業炸物,脫油不焦,健康炸烤隨你吃。水波爐在這幾年仍持續火紅,在日本必買清單上也絕對少不了它,更是廚房必買好物清單中的一員。但到底什麼是水波?跟微波又有啥不同?真如傳言般萬能嗎?價格比起微波爐和烤箱來說,可是貴上了不少,到底值不值得花大筆預算購入呢?又常常聽到有人表示買了水波爐,卻因覺得不好用而後悔不已的情況⋯⋯,如果自己買了,會不會也後悔呢?水波爐的主要功能有:1蒸2煮3炒4烤5炸6發酵7微波8消毒9解凍10揉麵(麵包機搭載)。一機多用,可省下不少廚房空間,一台便足以取代烤箱、微波爐、蒸爐和氣炸鍋等,根本就是台萬用廚房家電,再加上還能複數調理一爐多菜,讓料理變得方便簡單且快速優雅。[特別企劃] 最新!日本四大品牌旗艦機款功能專業分析選購指南。 最甜!品悅糖行政主廚教你用水波爐製作經典馬卡龍與可麗露。 最便利!水波爐怎麼擺,使用起來最方便,網友大調查。 最健康!榮總張清貿主治醫師特調四季都適合的「涼補醬燒雞」。★健康專文推薦★之前很多朋友都會托人從日本代購水波爐回台灣,但總苦於產品裡面提供的食譜全都是日文,看著一張張美美的食物照,卻無法如法炮製,實在令人捶胸頓足。現在,台灣夏普已正式推出原廠落地服務,再加上有了這本萬用的料理書,朋友來家辦桌,都不是問題了!─台灣夏普公司總經理 張凱傑引頸期盼許久,第二本《史上最強!水波爐脫油減鹽料理117》終於要出版了!上百道特色料理一字排開,讓我迫不及待想要動手嘗試,若妳跟我一樣做菜時心頭裡總念著的是「美味料理、優雅上桌」,請記得穿得美美的,帶上這本《史上最強!水波爐脫油減鹽料理117》走進廚房動手燒菜囉!肯定不會讓你失望。─永齡農場暨吉品養生執行長 白佩玉這本書的出版很特別的地方是由使用者分享自己的配方,每一張圖片、每一道料理,都是真真正正使用水波爐真實做出來的。這樣由網友共同發起、共同完成,無論是素人、料理部落客或是職人,都透過網路社團集結在一起,努力著為自己的喜好發聲,讓人感到網路世代不一樣的力量。─中部電機經理 黃正儀水波爐同樂會聚集了排常多的水波爐同好,社員經年累月的經驗分享與累積,整個社團猶如水波爐烹調的寶庫。這次將這些社團成員們的經驗分享集結整理成書,從使用者的角度來指導新手,對許多水波爐新手或是苦手者,都有相當大的助益。─水波爐專家掌神工坊 黃俊強當作品出爐的那一刻,我們總是心懷感激,因為在每一次分享的背後,都是大家用心的成果。我相信《史上最強!水波爐脫油減鹽料理117》書中的每一個配方,都是大家在學習路上很好的示範,也希望讀者可以非常盡興地使用這本相當實用的工具書。當你有覺得能端出讓自己滿意的作品時,別忘記分享在自己的臉書上,讓我們也能分享你的喜悅與進步。─中壢安德尼斯烘焙坊經營者兼麵包師 吳克己★水波爐同樂會社員熱愛推薦★烘焙料理達人 肉桂打噴嚏日本旅遊部落客 凱子凱 水波爐同樂會
2013年底,社長苦惱於買了四年的夏普水波爐因為不諳日文而鮮少開機,在網路上尋求協助時,發現有著同樣問題的朋友還不少,因而成立了「水波爐同樂會」社團。社員來自各種背景,除了熱愛做菜的素人,也包括料理老師、知名部落客與旅遊達人。入社審核嚴格,管理員期許社員們能不定時PO文分享料理,原先發起人以「希望社團人數不超過千人為目標」,但因熱愛使用水波爐做菜、進而申請入社的同好極多,因此,於2016年成立了「水波爐同樂會」粉絲專頁,將社內佳作整理發表在粉絲專頁,希望與更多使用者交換心得。2017年初為了提升烘焙程度,設立了第二個社團「中部電機同樂會」(中部電機為國內第一烘焙設備品牌),並加入達人與店家分享,目前正成長茁壯中。2015年曾出版《神器!水波爐料理全書:海選135道達人食譜,蒸、 烤、 炒、 炸、 燉,一爐多菜廚藝大升級!》2017與原廠合作,以水波爐用戶身分於原廠實演會場現身說法。
  時間真的過得好快!自2013 年底成立水波爐同樂會以來已經四年了!原本只是希望能集合一些因日文而有使用困擾的用戶,一起分享與交流水波爐的使用方式,但在社員共同熱情的推廣與經營下,有了今天的水波爐同樂會。
2015年時,出版了第一本水波爐專書,當時創下的銷售佳績,不但使社員人數大增,更鼓勵了社員們持續積極地投入分享,讓我們成為想了解水波爐時,一定要加入的社團。在大家不斷的努力之下,陸續成立了同名粉專、兩個部落格及Youtube影片區,希望能與時俱進地讓社員們有更多樣化的討論與參與方式。後來更在《小編開講》一書中,被評定為台灣成功臉書社團之一,讓我們對未來有了更多的期許。
一起研究料理、一起買、一起分享,無論是來自美國、加拿大、港澳、日本、馬來西亞還是台灣的水波爐用戶,都在水波爐同樂會裡共同交流切磋,讓網友在這個網路平台拉近了彼此的距離。
社團經營多年來,最自傲的特色在於不定期舉辦社聚活動,在每次社聚中,除了職人教學或用戶分享水波爐料理外,社員們更是卯足了勁,端出拿手菜色彼此交流,共享美食與料理心情,不但凝聚了社團向心力,更讓一群吃貨培養了深刻的革命情感。
除了美食,社團討論主題從水波爐的烤架設計、食材選擇到廚房家電……等,無所不包,這次納入書中的水波爐擺放位置專欄,就是其中引起高度討論的熱門話題。當然,除了與廠商合作團購外,還有諸如透過食材交換食譜等互惠活動方式,希望能幫社員們爭取到最優惠的購買價格。
2017年起,我們更與原廠合作,以水波爐用戶身分活躍於全台各地的實演會場,透過實際現身說法,激勵社員從活動中磨練做菜及食譜創作的能力,並為更多的水波爐用戶提供服務。
本書結集了數十位生活料理家分享長期使用水波爐的實際經驗,無論是使用內建行程還是手動行程,都是大家嚴選平日做菜時,覺得最好吃、最方便的菜色,希望能讓讀者在忙碌的生活中,簡單、快速、優雅地上菜,給自己和家人最安心健康的飲食選擇。
在此,感謝所有參與本書製作的人,因為有你們,集合了眾人的能力,所以能達成無限的可能。感謝對於食譜書非常專業且有經驗的悅知出版社邀約,謝謝編輯詠妮在編輯過程中付出的耐心。當然,也要謝謝所有水波爐同樂會中的所有社員,因為有你們,才能有今天如此美好的成果。
最後,也要感謝拿起本書的你,並歡迎你加入這個水波爐領域網路熱門搜尋NO.1的社團平台。
水波爐同樂會發起人 Shin Yi 推薦序作者序
01水波爐新機選購與擺放位置就是愛用水波爐水波爐彈幕─為什麼大家都愛水波爐四大品牌各有特色各廠牌旗艦機大PK[大家都很傷腦筋]水波爐到底擺哪裏最好用[大家都說讚]回購率百分百的好用工具選用優質食材,滿足口欲又健康安心
02 水波美味料理117 [詢問度最高]食材原味最好吃的超簡單料理水波蛋烤香腸蒸竹筍烤牡蠣日式綜合燒烤烤秋刀魚烤番薯
萬用調味油與醬料油封番茄椒麻油番茄肉醬衍生變化……肉醬烤蛋水波健康豬油&紅蔥油炸蒜片
前菜與湯品金平牛蒡脆烤蓮藕片[日立]蜂蜜醬燒蔬菜肉捲[東芝]雞絲粉皮香蒜鯷魚馬鈴薯盒子玉米起司雞肉丸珍珠丸子紫蘇梅秋刀魚捲[東芝]白醬起司培根焗薯角韓式牛肉湯馬鈴薯豬骨湯
飯類與麵食麻油米糕鳳梨炒飯[國際牌]炒泡麵
蛋、豆腐與時蔬[日立]三色蛋甜薯烤蛋香辣蔥蛋虱目魚蚵仔油條蔥煎蛋蒸煮麻婆豆腐乾鍋豆皮花椰菜[日立]大煮干絲[日立]蔥油蒸杏鮑菇[國際牌]冰糖苦瓜封[國際牌]魚香茄子[國際牌]乾煸四季豆
海鮮油炸金目鰱蒜味起司檸檬魚重慶烤魚彩椒鳳梨糖醋土魠魚白酒燉煮油漬鱸魚佐蒜味檸檬美乃滋香酥魚排佐雙果莎莎醬雪花鹽焗蝦檸檬奶油白酒蒸蛤蜊月亮蝦餅鮮蝦豆腐煲
肉類[國際牌]低油風味排骨酥衍生變化……排骨酥麵[國際牌]椒鹽肋排[國際牌]沙茶咖哩肋排香烤豬排[日立]紅燜獅子頭紙包茴香籽烤腰內肉可樂果起司炸豬排越南風味薄荷魚露圓肉片白斬全雞南洋叢林雞椰香綠咖哩雞栗子燒雞南法Dijon 奶油芥末雞安東燉雞香料鮮奶油嫩雞柳泰式椒麻雞蒜香清涼薄荷雞紅酒燉牛肉迷迭香烤羊小排佐甜菜根泥低溫舒肥鴨胸佐莓果醬汁Column 水波爐也可以燉出美味藥膳
鹹甜點心香料起司烤饅頭煙燻紅椒風味烤鷹嘴豆古早味鹹年糕[國際牌]三角蔥餅[國際牌]蟹殼黃港式蝦仁腸粉粽子麵包法式雞肉鹹派水果吐司布丁芒果優格奶酪優格生巧克力薑汁撞奶布丁燒指型小西餅丹麥酥餅什錦水果小西餅[日立]抹茶幸運草麵包菠蘿麵包迷你蜂蜜乳酪戚風蛋糕[日立]蔓越莓優格麵包迷你乳酪球黑糖南瓜QQ球馬卡龍蘭姆葡萄餅乾 波爾多可麗露[國際牌] Pavlova 紐西蘭甜點
一爐多菜鹽味奶油厚片吐司+水煮蛋[日立]免油炸鳳梨蝦球+蜂蜜酥烤杏仁鮭魚山東烤雞+醋拌時蔬紅糟燒肉+蠔油貴妃魚烤德國豬腳+免炸地瓜條蜂蜜味增雞肉串燒+醬燒豬五花野菜蒸佐柑橘醋醬異國風味烤雞翅+香烤杏鮑菇酥炸肋排+香蒜透抽+什錦蔬菜是拉差醬蜂蜜雞翅+蘆筍培根魚捲+櫛瓜釀花枝漿+鮮菇雞肉彩椒盅

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