日本最暢銷的發酵書，天然益菌輕鬆做不失敗！從日常食‧用品著手，讓你享有健康的發酵生活！★冒牌發酵商品充斥，教你一眼識破真偽★超級簡單的「正牌麴菌」製作入門★不光食物，還有眾多美容養生和防輻射的自製乳酸菌用品！市售發酵商品假貨太多，只有自己做的最安心！本書教你絕對成功的發酵品DIY，不論是食品還是用品，都能徹底實踐天然健康的「發酵生活」！●對人體有益的發酵食品：豆漿、味噌、醋、甜酒、味淋、酒粕漬酸梅、發酵咖哩和餐包……●將乳酸菌應用在生活中：乳酸菌泡澡、乳酸菌衛生棉、乳酸菌清潔劑、乳酸菌美膚潤膚膏、除臭噴霧、乳酸菌染髮劑……

菇娘兒（Kinoko）料理研究家、一級建築師、和服翻新教學作家。出身關西，日本知名部落客，其「菇菇組」部落格中登載的文章範圍甚廣，包括本人擅長的發酵食物食譜、核能發電、經濟、政治真相等，有時過於偏激，有時又簡單易懂。311大海嘯之後決定開始認真寫文，文章的內容連眼光銳利的主婦們都成為忠實讀者並大獲好評。著有《絕對成功的發酵聖經》。