本書闡述乳酸菌保健功效，是瞭解乳酸菌的最佳入門引導，書中更極盡巧思，教導如何在日常餐飲及美容中運用乳酸菌，將健康融入生活。如果我們說「乳酸菌是醫食同源的形象代言」，那麼本書將能更加凸顯乳酸菌的健康代言形象，讓每位讀者實際體驗乳酸菌的神奇美容保健功效。　　由於一般乳酸菌的攝取都透過飲用優酪乳或服用乳酸菌錠劑，缺乏多樣性的變化，為了讓增加乳酸菌的食用率，也拉攏許多小小孩或長輩們的乳酸菌「食慾」，作者特別設計了各式乳酸菌菜單，利用優酪乳等天然乳製品，加入色香味俱全的各式醬料、菜餚及甜點飲料中，使全家大小在美味菜色前，也能同時「吃進」健康，並希望藉由『魔力乳酸菌』這本書而真正開啟健康之鑰。作者簡介黃惠宇生物技術博士五年級的牡羊座女子大學畢業後曾擔任營養師工作2年，1989年到美國留學先後拿到臨床營養碩士、生物技術碩、博士並曾在西北大學癌症研究中心、陽明大學生化所從事研究工作1998年起在實踐大學食品營養系及食品營養研究所擔任助理教授的工作並於2003年九月起擔任台灣乳酸菌協會祕書長一職熱愛科學知識的追求，喜歡美食與藝術的饗宴是一位兼具人文與藝術氣質的“科學人”

作者簡介 黃惠宇 生物技術博士 五年級的牡羊座女子 大學畢業後曾擔任營養師工作2年，1989年到美國留學 先後拿到臨床營養碩士、生物技術碩、博士 並曾在西北大學癌症研究中心、陽明大學生化所從事研究工作 1998年起在實踐大學食品營養系及食品營養研究所擔任助理教授的工作 並於2003年九月起擔任台灣乳酸菌協會祕書長一職 熱愛科學知識的追求，喜歡美食與藝術的饗宴 是一位兼具人文與藝術氣質的“科學人”