凡是讀過＜大森林＞系列中的《銀湖畔》這本書的人，一定記得蘿拉跟家族遷移到申請的農地時，在大草原碰到兩個英姿煥發的年輕人。亞爾曼跟兄長羅耶爾乘坐一輛駿馬拖的輕馬車，揚長而去，給蘿拉很鮮明的印象。日後跟蘿拉結成夫婦的這個華爾德家的么兒，也正是《農場少年》的主角。蘿拉根據她夫婿亞爾曼少年時代的軼事，完成了《農場少年》。正因如此，這本《農場少年》跟少女蘿拉成長記錄的其他書籍，大異其趣。其中，給人印象最深刻者，莫過於英格斯家跟華爾德家餐桌的迥然不同。《農場少年》不止是蘿拉夫婿--------亞爾曼的故事，同時也刻意描寫--------他在少年時受到各種美饌佳餚所包圍的幸福氣氛。據估計，《農場少年》所登場的食品，至少有六十種以上。在＜冬日黃昏＞裡，亞爾曼最先吃的東西，就是所謂的「烤豆」。這是美國最為著名，也是最為普遍的食品。在＜收穫的節日＞登場的食品「玉米與豆子的雜煮」，是學自印第安人的食品。「鹹豬肉」這種食物也是開拓時代不可或缺的菜肴之一。對當時的人來說，豬是很重要的蛋白質來源，從豬頭到豬尾巴都善加利用。豬頭肉熬成「豬頭乳酪」，碎肉則使用於製造香腸。甚至連尾巴以及膀胱都有用處呢！繼而，亞爾曼又進攻「蕪菁泥」、「煮南瓜」。在那個時代裡，人們所種植的蔬菜很少屬於葉菜類，以利保存。那時的主婦還有一項很重要的任務，那就是把黃瓜、甜菜根等製成脆瓜，再把水果製成蜜餞、果醬和果凍。華爾德家的餐桌，以蘋果派為始，還有雞肉派等很多種的派類登場。或許，你會認為上述的食物含有太多的脂肪與糖分。但是，對當時每天都要從事激烈勞動的莊稼人來說，那些卡路里則能滿足他們身體的所需！