53道純豆腐料理 + 7道豆腐變身佳餚，意想不到的創意手法，熟悉的精緻美味，全部一網打盡。還有豆腐的歷史、吃豆腐的好處與禁忌、挑選和保存豆腐的方法等，這是一本防癌、抗老、美容、強身的美味魔法書，值得您細細欣賞，精心收藏。

邱寶鈅

　　素食料理專家。專研素食多年，從原先為自己健康開始吃素，到從事素食教學，一路下來，對素食料理的研發製作不遺餘力，是素食界的高手，更是佼佼者。


學歷

　　國立空中大學社會科學系

　　國立空中大學生活科學系畢


經歷

　　行政院勞委會中餐烹調乙級、丙級考核及格

　　當選優秀大專青年楷模（94.3）

　　榮獲第一屆客家美食展全國社團組第三名（94.8）

　　現任中華素食技能發展協會副理事長

　　現任國立空中大學推廣教育新竹中心中華料理指導老師

　　曾任農委會創意米食DIY指導老師

　　曾任竹南在地人社區大學素食烹調指導老師

　　曾任霧峰農會、竹南農會、竹南社區媽媽教室素食指導老師

　　曾任苗栗總工會簡餐點心飲料經營訓練班

　　曾任苗栗總工會花式點心飲料經營訓練班講師


著作

　　《e世代中餐素食乙級專業書》、《e世代中餐素食乙級輔導考照》、《e世代中餐素食丙級輔導考照》、《自己動手醃蘿蔔》、《家常養生健康素》(合著)