餐飲會計學實務
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隨著商業活動的蓬勃發展與演進，會計是一項非常專業及不可或缺的管理工具，但在現今仍未被企業經營者或管理部門賦與足夠的重視度，對部分的人而言，會計的觀念僅止於簿記工作的進行，或者應付政府機關的稅務規定而不得不執行。但實際上，「會計」這一門學問在懂得應用的人手裡卻形成巧妙且高附加價值的管理工具，其效用包含帳務歸納整理及統計、隨時掌控經營本益狀況、提供管理者制定更佳的決策、年度財務報表分析與診斷、稅務預算與節約等等。《餐旅會計學實務》是針對大專以上攻讀餐旅館領域學位之學生所設計，剛入門的餐旅館實業工作者亦適用。本書內容以淺顯易懂的會計原理作為貫穿全文的架構，讓未有會計基礎的學子或實業工作者也能夠迅速了解並吸收本文內容，建立學習會計的興趣及自信心。本書除了提供商用會計學的實務應用之外， 主要的案例計算皆以餐廳業者及旅館飯店業者的實務狀況為例，期望能帶給學習者身歷其境的學習感受，並使有心從事餐旅行業之人學習更精進的財務數字管理技巧，提升自我的管理潛質，進而為實業界創造更好的營運績效。
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