味蕾的天堂之旅－關於香料、咖啡、菸草與酒的味覺魔力


尋找東方香料使得哥倫布發現新大陸？！你或許難以致信，但在歷史上確有其事。中古時代的貴族以成磅成磅的量攝食胡椒，因為據稱胡椒是從天堂門進口而來。然後出現了「偉大的提神劑」--咖啡，取代了啤酒，在勤奮新教徒布爾喬亞階級的早餐桌上占有一席之地，而信仰天主教的上層階級則在他們華麗的房間內啜飲巧克力。在本世紀被禁止的鴉片，曾是中古時代的重要藥品，也是渴求鴉片帶來夢幻般興奮感的浪漫派詩人所珍視的神聖物品。


人類對食物的味覺欲望與感性追求，引發一場前所未有的寧靜革命。《味覺樂園》一書中不僅介紹了中世紀到現代歐洲人接受香料、咖啡、巧克力、菸草、酒……的有趣過程和食用儀式，也從社會、文化、歷史、經濟各層面解讀這些新「享樂食品」如何在滿足人們慾求的同時，與生活緊密結合，進而使生活產生了新的發展和型態，例如咖啡館不僅促成了對話文學的誕生，也是最早的新聞交易中心和編輯室，形成了早期的分類新聞形式。


人們在追求愉悅的感受、引進新食物飲品和蔚為風尚的同時，卻也不知不覺地促使舊有的經濟、社會、文化結構產生了變革，進而創造出人間的天堂。《味覺樂園》的豐富描繪，以全新的觀點詮釋人類對於這些物質的瘋狂與渴求，迷人地融合了宏觀理論和歷史細節，並有許多精采圖片作為視覺說明，是場味覺的饗宴，也是場知性的盛典，令人再三玩味，不忍釋手。


走入味蕾的天堂之旅，你將品嚐到前所未見的神奇魔力。