「老一輩的人常說：『沉東京，浮福建。』據說以前沒有臺灣島，是後來才浮上來的，而且是兩個仙人鬥法的結果。』——林培雅．〈沉東京，浮福建〉
每一時代與土地，都有屬於斯土斯民心靈上的「原鄉」這個原鄉有如藏寶盒，珍藏了屬於那個時代與土地的情感印記、生活記憶和吉光片羽，這是留給後人最美好的資源。將此資源記錄下來，然後再彙編成冊，這就成了美麗動人的文學篇章。
本書將首要目標定位在引起青少年閱讀的興趣，而原先的文本或因口語敘述散漫無章，或因資料過度堆疊，或因文字不夠精彩等緣由，較不適合青少年閱讀，因此全書三十一則故事都經過筆者不同程度的改寫。盼望這本書的出版，能透過說故事的方式，讓青少年認識臺南各地的民俗信仰、風俗習慣、史地文化。同時能讓他們感受到臺灣傳統文化的美好特質，進而將其傳承下去，對這塊土地產生更濃厚的感情。
本書選入作品如下——地方傳說口宵里張鬥石仔瀨楊／五府千歲大戰囝仔公／五福大帝收登革熱／玉二聖母收精怪／西港香傳奇／赤山龍湖巖／沉東京，浮福建／林投姐／岳府大元帥發威／「金唐殿」匾額傳說／泥偶變神明／保生大帝治肺癰／茅港尾媽祖坐牢一百年／飛虎將軍／致力於族群融合的神明／陳守娘／康府千歲顯神威／眾神護衛胡厝寮／採船／黃教篡天下／跛腳狀元／愛玩的太子爺／潘大番／憨人仔舍／應祥師與東山迎佛祖／麻豆龍喉／龍蝦潭風水傳說／關廟「東勢方」民間故事九代窮／洪鏲／賊女婿

「老一輩的人常說：『沉東京，浮福建。』據說以前沒有臺灣島，是後來才浮上來的，而且是兩個仙人鬥法的結果。』——林培雅．〈沉東京，浮福建〉
每一時代與土地，都有屬於斯土斯民心靈上的「原鄉」這個原鄉有如藏寶盒，珍藏了屬於那個時代與土地的情感印記、生活記憶和吉光片羽，這是留給後人最美好的資源。將此資源記錄下來，然後再彙編成冊，這就成了美麗動人的文學篇章。
本書將首要目標定位在引起青少年閱讀的興趣，而原先的文本或因口語敘述散漫無章，或因資料過度堆疊，或因文字不夠精彩等緣由，較不適合青少年閱讀，因此全書三十一則故事都經過筆者不同程度的改寫。盼望這本書的出版，能透過說故事的方式，讓青少年認識臺南各地的民俗信仰、風俗習慣、史地文化。同時能讓他們感受到臺灣傳統文化的美好特質，進而將其傳承下去，對這塊土地產生更濃厚的感情。
本書選入作品如下——地方傳說口宵里張鬥石仔瀨楊／五府千歲大戰囝仔公／五福大帝收登革熱／玉二聖母收精怪／西港香傳奇／赤山龍湖巖／沉東京，浮福建／林投姐／岳府大元帥發威／「金唐殿」匾額傳說／泥偶變神明／保生大帝治肺癰／茅港尾媽祖坐牢一百年／飛虎將軍／致力於族群融合的神明／陳守娘／康府千歲顯神威／眾神護衛胡厝寮／採船／黃教篡天下／跛腳狀元／愛玩的太子爺／潘大番／憨人仔舍／應祥師與東山迎佛祖／麻豆龍喉／龍蝦潭風水傳說／關廟「東勢方」民間故事九代窮／洪鏲／賊女婿 林培雅中山醫學大學通識教育中心副教授，長期從事臺灣民間文學採集、編寫工作，尤以臺南地區著力最深，並從事臺灣民俗文化與民間信仰的研究。
  【主編序】   文/林培雅臺南市素有「臺灣文化首都」之稱，培育出許多優秀的作家與文學作品。然而除了作家文學之外，臺南市還擁有許多豐富的民間文學，其中尤其以民間傳說最為精彩。民間文學又稱口述文學、口語文學、口傳文學，它是用口語創作的文學，藉由口耳相傳的方式流傳下去，在人類還沒有發明文字之前就已存在，比作家文學產生的年代還早。民間文學是民間百姓集體創造出來的文學，不僅通俗且貼近土地，蘊藏民俗、宗教信仰、語言、傳統文化、民間思想等等內容，包羅萬象。民間文學包括神話、傳說、民間故事、笑話、歌謠、俗諺語等，受到時代變遷、生活習態改變、電子媒體興起各種因素的影響，各種類型的民間文學正迅速消失，然而其中的民間傳說卻一枝獨秀，仍然十分活躍，且不斷產生新的內容。臺南市的民俗文化、宗教信仰都頗具特色，也因此產生許多精彩的民間傳說。它們的故事性很強，想像力豐富，情感真摯、飽滿，同時展現出本土文化的特色與社會思想，很適合青少年閱讀，是很好的本土語言文化教材。不僅如此，這些傳說若改寫成故事，可以引起青少年的興趣。將其當作有趣的課外讀物閱讀，從中可以豐富他們的民俗知識、親近土地與長輩、涵養本土文化素養。因此，編寫一本適合青少年閱讀的民間傳說就顯得十分有意義。筆者大約從二○○○年開始有計畫蒐集臺南地區的民間文學，整理成《臺南縣民間文學集》（全二十冊）、《臺南市民間文學集》（全十八冊），保存了許多珍貴的民間傳說。其次，也有多位先進致力於這方面的工作，整理成冊出版，包括許書銘等著的《南瀛神明傳說誌》、黃文博所著的《南瀛俗諺故事誌》等等。此外，臺南各地廟宇的沿革中也記載許多當地的地方傳說，而拜網路發達所賜，也有許多臺南在地人將當地的傳說整理出來放上網站。以上這些資料許多都是編寫者去訪談地方人士，由老一輩的人一代又一代流傳下來，最能展現傳說風貌。因此，筆者從中挑選出適合青少年閱讀的故事，共計傳說二十八則、民間故事三則。在挑選故事時，以能呈現地方特色者為佳，且三十一則故事發生、流傳的地區能涵蓋所有臺南市的行政區，希望青少年在閱讀時，能藉此知道家鄉之事，並進而親近家鄉。其次，內容以能呈現民間傳說的多元風貌為目標，且情節必須精彩動人，寓教於樂。民間傳說大多都在描述超自然世界，其中與民間信仰相關者又佔大多數，而臺南一直以來是臺灣民間信仰的重鎮，這方面的傳說更是發達，因此本書所挑選的傳說有許多則與民間信仰相關。以下按照編排順序，分別說明。〈口宵里張鬥石仔瀨楊〉、〈憨人仔舍〉都與富有相關。前者是地方富豪炫富的傳說，炫富要有技巧，若只是財大氣粗，反而會賠了身家；後者是府城富人的傳說，過度揮霍金錢又不知防小人，富貴將無法長久。〈五府千歲大戰囝仔公〉情節十分精彩，猶如武俠魔幻小說。傳說告訴我們自然界有其秩序法則，不會因為身分、階級等等而有所差別，不論是神、鬼都一視同仁，因此槺榔山的地理由五府千歲和囝仔公共得，建廟之後香火也共享，體現「天地無私」的精神。〈玉二聖母收精怪〉、〈西港香傳奇〉、〈岳府大元帥發威〉、〈康府千歲顯神威〉都是神明收服妖魔鬼怪，綏靖轄境的傳說。這類傳說是民間信仰中重要的元素，情節高潮起伏，變化萬千，可看性很高。透過傳說的流傳，可以安定人心，讓信徒相信神明始終護衛著他們，在面對不可知的未來時，能有更多的信心與勇氣。〈茅港尾媽祖坐牢一百年〉、〈眾神護衛胡厝寮〉是神明坐牢的故事。面對不可違抗的天災，神明不忍坐視生靈塗炭，干犯天條出手相救，雖然出發點以慈悲為懷，但自然界的秩序是鐵律，不容破壞，即使身為神明，也必須付出坐牢的代價。另外，清朝時期社會治安敗壞，百姓仰賴神明護衛的傳說時有所聞，〈眾神護衛胡厝寮〉、〈「金唐殿」匾額傳說〉就反映出這樣的社會現象。自古以來一直有神明治病的傳說，神明會開藥方、符令，或讓信徒抽藥籤等等。神明專治疑難雜症，且方法總是出人意表，〈保生大帝治肺癰〉就是一例。其次，某些特定的區域對於急症、重症還會有特殊的解方，形成充滿地方特色的傳說。本說所選的〈採船〉是流傳在安平的傳說，當地認為有些病人是因為被採船才會命在旦夕，須請王爺上船救人。此外，瘟疫的蔓延造成莫大的恐慌，信眾經常求助於神明，而神明除瘟的傳說自古以來時有耳聞，即使現代醫學發達，類似傳說仍不斷上演，〈五福大帝收登革熱〉就是在二○一五年產生的傳說。華人篤信風水地理，深信可藉由這股無形的力量達成願望。這類傳說數量相當多，內容五花八門，本書挑選〈赤山龍湖巖〉、〈黃教篡天下〉、〈麻豆龍喉〉、〈龍蝦潭風水傳說〉、〈跛腳狀元〉、〈關廟「東勢方」〉等六則。其中地理師吃臭羊肉的故事情節經常可見，而比較特殊的是龍脈的傳說在臺灣十分盛行，且相傳會出真命天子。臺灣是移民社會，早期衍生許多社會問題，弱勢的婦女經常是受害對象。〈林投姐〉、〈陳守娘〉就是在這種背景之下產生的傳說。受害的婦女最後總是化為厲鬼，靠著自己的力量報仇，也體現民間「善惡到頭終有報」的思想。臺灣是多族群的社會，族群問題也是形成傳說的因素之一。〈致力於族群融合的神明〉、〈飛虎將軍〉表現出民間信仰無族群、無國界的大愛精神；〈潘大番〉則記錄漢人如何欺騙平埔族人，及平埔族人的單純與善良。其他包括〈沉東京，浮福建〉表現出臺灣人對周圍地理的想像；〈泥偶變神明〉、〈愛玩的太子爺〉呈現出神明童真、真性情的一面；〈應祥師與東山迎佛祖〉道出民俗活動的由來。另外，許多傳說發生的地點都在曾文溪流域，這條臺南最長的河流，流域遍布整個臺南，對臺南的各方面發展深具影響，也因而產生各式各樣的傳說。除了傳說之外，筆者還挑出三則故事情節精彩、節奏緊湊、結構嚴謹、充滿趣味且深具小說筆法的民間故事。其中〈九代窮〉、〈洪〉命運的一夕翻轉，實現了許多人共同的願望，也表現出民間故事中常見的命定、宿命思想；〈賊女婿〉趣味橫生，機關的設計十分巧妙，畫面生動活潑。本書將首要目標定位在引起青少年閱讀的興趣，而原先的文本或因口語敘述散漫無章，或因資料過度堆疊，或因文字不夠精彩等緣由，較不適合青少年閱讀，因此全書三十一則故事都經過筆者不同程度的改寫。盼望這本書的出版，能透過說故事的方式，讓青少年認識臺南各地的民俗信仰、風俗習慣、史地文化。同時能讓他們感受到臺灣傳統文化的美好特質，進而將其傳承下去，對這塊土地產生更濃厚的感情。 《臺南青少年文學讀本》局長序《臺南青少年文學讀本》顧問序《臺南青少年文學讀本》召集人序主編序
壹、地方傳說口宵里張鬥石仔瀨楊五府千歲大戰囝仔公五福大帝收登革熱玉二聖母收精怪西港香傳奇赤山龍湖巖沉東京，浮福建林投姐岳府大元帥發威「金唐殿」匾額傳說泥偶變神明保生大帝治肺癰茅港尾媽祖坐牢一百年飛虎將軍致力於族群融合的神明陳守娘康府千歲顯神威眾神護衛胡厝寮採船黃教篡天下跛腳狀元愛玩的太子爺潘大番憨人仔舍應祥師與東山迎佛祖麻豆龍喉龍蝦潭風水傳說關廟「東勢方」
貳、民間故事九代窮洪鏲賊女婿 【內文試閱】沉東京，浮福建老一輩的人常說：「沉東京，浮福建。」據說以前沒有臺灣島，是後來才浮上來的，而且是兩個仙人鬥法的結果。話說現在越南的東京灣這裡，很早之前是塊陸地，稱為東京；而福建的東邊，則是一大片海，沒有臺灣島。那時越南的東京上面住了一位法力高強的仙人，而福建這裡也住了一位神佛，法力同樣很高強。越南東京的仙人很喜歡到處去玩，有一天祂來到福建，遇到這位神佛，兩人相談甚歡，聊著聊著，講起自己的神仙法術。東京仙人對自己的法力很有信心，福建神佛也自認功力高深，兩人就鬥起嘴來，相持不下。於是東京仙人就提議說：「我們再爭論下去，也只是口舌之爭，永遠也分不出勝負。這樣好了，我們乾脆來鬥法，誰的法術高明，馬上就可以見真章。」福建神佛說：「仙長說的有理，不知該怎麼鬥法？」東京仙人想了一下說：「你我道行都很高深，所以錦囊中也有很多寶物，這樣好了，我們各取一件寶物，丟入水中，看是沉是浮，沉入水中的就輸了，浮的起來的就獲勝。」福建神佛說：「這樣合理。那分出勝負之後，有什麼獎賞或處罰？」東京灣仙人說：「輸的人要把自己的地盤沉入海中，永遠不能浮上來；贏的人，就可以讓自己的地盤繼續浮在上面。」福建神佛聽完之後，覺得這樣的鬥法很有意思，因此就答應了。接著兩人各自從隨身攜帶的錦囊中取出一件寶物，東京仙人仗恃自己法術高強，拿出一塊石頭說：「如果把這顆石頭丟到海裡，我可以用法術讓它浮起來。」福建神佛講話比較客氣，他取出一根雞毛說：「我只要把這根雞毛丟進去，不用法術，它就會浮上來。」石頭和雞毛不用說大家也知道，一定是石頭沉下去，雞毛浮上來。兩人把東西丟下去之後，雞毛穩穩地浮在水面上，可是石頭卻沉到海底，不見蹤影。東京仙人的法術發揮不了作用，沒辦法讓石頭浮起，就這樣輸了比賽。東京仙人輸掉比賽之後，就按照先前的約定，將東京沉到海底去，所以現在那邊沒有陸地，是個海灣。而福建的神佛贏了之後，就從海裡浮出一塊土地上來，這塊土地就是臺灣，所以臺灣是福建省其中的一塊陸地浮上的。我們如果拿地圖來仔細比對，會發現臺灣的輪廓曲線，和越南的東京灣十分相似，兩者可以相合。
【導讀】「沉東京，浮福建」是福建沿海自古以來的傳說，然而這個傳說的說法卻眾說紛紜，莫衷一是，這則只是其中之一。會有那麼多的說法，主要是因為大家對「東京」有很多種看法。東京是指哪裡？有的說現在的福建，原來大部分都沉在海面下，而東邊的臺灣海峽中，曾經有一塊名叫「東京」的陸地，後來沉到海底，而「福建」卻露出海面；有的則說從前臺灣和大陸相連，現在的臺灣海峽從前就叫做東京，後來沉下去，變成臺灣海峽；有的則說東京是指南宋末年的皇帝趙昺（帝昺），往南逃到廣東南澳時，打算在福建東山島東南方的一個小島上建造「東京」行宮，後來這裡發生地震，沉入海中；有的說東京是指反清復明的東都明京，也就是臺南府城……總之，說法五花八門。另外，不只是福建沿海，浙江、福建、廣東整個沿海，都有「沉東京，浮□□」的說法（□□表示不同的地名），意指東京沉下去了，而□□卻浮起來成為陸地。
【出處】林文振講述，廖炳焜採錄，林培雅整理，〈沉東京，浮福建〉，胡萬川總編輯，《臺南縣閩南語故事集（九）》，臺南縣新營市：南縣文化局，二○○一年四月，頁44-55。