在台灣，有關泰、緬、越的小館子越來越多，著迷於泰越香辣風味的人也越來越多，成了近年來台灣人上餐館的熱門選項。　　本書蒐集了最合乎台灣人口味的泰越料理經典菜式，讓你在家也可以做出泰越館子口味的美食。除了美食，還有南洋調味辛香料的介紹，以及採買地點，讓你面對寫滿南洋文字的瓶瓶罐罐，再也不會因為看不懂而買錯材料。對於南洋諸國的飲食風俗與餐桌禮儀，我們也依照不同國家與民族，做最詳盡的介紹。另外，本書還貼心的針對每道菜，標示出辣椒的辣度，讓喜歡吃辣的你，得到嗆辣過癮的口味；而對於較怕辣的人，也可以依據辣度顯示，選擇合乎自己口味的菜餚。　　除了泰國菜、越南小吃外，還有新加坡的肉骨茶與海南雞飯、印尼的巴東牛肉、緬甸的扣肉、雲南的大薄片，都是餐館內點菜率最高的料理，這些不可遺漏的美味，本書也都一一網羅。讓喜歡南洋料理的你，學到最完整的料理配方。　　喜歡吃酸辣夠勁兒的泰國料理嗎？喜歡清爽鮮香的越南小吃嗎？喜歡充滿椰香的南洋式咖哩嗎？只要擁有本書，愛吃泰越料理的你，也能做出餐廳級的美味，天天吃香喝辣。本書特色◎詳細介紹各種南洋調味辛香料以及採買地點與網頁，讓讀者輕鬆購買。◎介紹南洋諸國的各種飲食文化與用餐禮儀，品嚐美味同時也入境隨俗。◎經典泰越醬料製作教學，做出比市面上更好吃的實用醬料。◎貼心的辣度標示，提供口味參考。作者簡介馮慶強經歷 台灣：異國天堂經營兼主廚　　　蘭城南洋料理研發總主廚　　　泰平天國行政主廚　　　醒吾技學院餐旅餐飲講座教授　　　鍋寶酷哥南洋美食網教學老師北美洲：月香樓越南料理主廚　　　銀湖南洋夜總?主廚泰國：金牛園泰式料理主廚著作：「大廚醬料自己做」--南洋篇/「家常菜有撇步」

作者簡介 馮慶強 經歷 台灣：異國天堂經營兼主廚 　　　蘭城南洋料理研發總主廚 　　　泰平天國行政主廚 　　　醒吾技學院餐旅餐飲講座教授 　　　鍋寶酷哥南洋美食網教學老師 北美洲：月香樓越南料理主廚 　　　銀湖南洋夜總?主廚 泰國：金牛園泰式料理主廚 著作：「大廚醬料自己做」--南洋篇/「家常菜有撇步」