銀座的價值在經典，唯有經典，才能成就非凡

　　專業技術的背後，原是對於美好生活想像的投入


　　「第一次被銀座的風格深深吸引，千疋屋中那些精挑細選過的水果，彷彿一顆顆精雕細琢的寶石；吃過文明堂的年輪蛋糕、煉瓦亭的炸豬排，才有種在飲食殿堂朝聖過的滿足感……」——南村落總監 韓良露小姐


　　本書將「銀座百點」（專門介紹東京銀座老店的月刊雜誌）?的「追求專業極限」專欄（2003年一月 ~ 2005年十二月）整理成一冊出版。「追求專業極限」專欄以連載的方式，系列採訪銀座各行各業的背後功臣，將老師傅們熟練的技術和偉大的創意介紹給讀者。專欄一開始立刻受到讀者們的好評與支持，連續三年一共訪問了三十多位專業老師傅。本書把三年來的原稿進一步分類成「食」、「飲」、「美」、「匠」、「裝」、「趣」等六個章節。每一篇採訪對象的老師傅都是專業界的名人，每一篇文章的字?行間無不洋溢著他們優秀超群的技術，深藏在表面下的涵義，以及他們從學徒到名師含辛如苦的過程，更有他們充滿智慧的言語。



書籍重點



　　作者訪問了三十多位專業老師傅，並把本書三年來的採訪原稿進一步分類成「食」、「飲」、「美」、「匠」、「裝」、「趣 」等六個章節。內容訴說了每位師傅的背景故事，及成功方法，同時內容也附註了這些銀座的專業師傅的店家資訊內容，讓想去體驗的讀者們更加的方便。

須藤靖貴（Sudo Yasutaka）



　　一九六四年出生於東京，駒澤大學文學系畢業。曾任製藥公司業務員、運動雜誌記者。就任運動雜誌和健康雜誌的編輯之後，二○○五年發表《我濕透了》，獲第五次新潮文學長篇新人獎。著有《全力強打》、《動力青春》等以運動選手為主題的小?。




譯者簡介





山田淑敏



　　出生於台北，關西大學商學系畢業，現任大阪府攝津市國際交流協會中文講師、攝津市教育局外國人學生課業指導老師。著有《日本人學中文系列教材》，譯有《謝長廷的生命美學日文版》（合譯）、《你看！優秀的人這?想》。