本書是日本子孫基金費時十八年，依據多項食品和生活安全調查執筆而成的。日本人聞名全球的仔細與謹慎，在這本書中更是表現得淋漓盡致。透過本書所揭發的日本食物秘辛，相信也能讓台灣的消費者們，對平常吃進嘴裡的食品，更加提高警覺。作者簡介　　日本子孫基金　　1984年，一個由消費者籌措基金，旨在調查或檢查危險化學物質的機構問世。它就是日本子孫基金會。雖然以調查為主旨的民間團體不勝其數，不過本基金的活動不只在日本境內，甚至還跨足海外，在全球擁有極高評價，並發行《安全的食品和生活》月刊。事務局長是消費者和民間團體的代表人物小若順一。　　12年前檸檬從店頭消失的「日美檸檬戰爭」、5年前蟲子食用基因操作馬鈴薯致死的「衝擊影像」、4年前和環境賀爾蒙有關的「速食麵戰爭」等等，皆為日本子孫基金發起的運動。全球有數不清的民間團體，雖然日本子孫基金是其中規模最小的，不過在海外的信譽甚至高於本國，讓它得以頻頻對業界發聲。主題包括環境賀爾蒙、收割後農藥、食品原材料的百分比標示、基因操作食品、抗生素耐性菌、戴奧辛、防蟲劑等等，深受其他民間團體的矚目。

作者簡介 　　日本子孫基金 　　1984年，一個由消費者籌措基金，旨在調查或檢查危險化學物質的機構問世。它就是日本子孫基金會。雖然以調查為主旨的民間團體不勝其數，不過本基金的活動不只在日本境內，甚至還跨足海外，在全球擁有極高評價，並發行《安全的食品和生活》月刊。事務局長是消費者和民間團體的代表人物小若順一。 　　12年前檸檬從店頭消失的「日美檸檬戰爭」、5年前蟲子食用基因操作馬鈴薯致死的「衝擊影像」、4年前和環境賀爾蒙有關的「速食麵戰爭」等等，皆為日本子孫基金發起的運動。全球有數不清的民間團體，雖然日本子孫基金是其中規模最小的，不過在海外的信譽甚至高於本國，讓它得以頻頻對業界發聲。主題包括環境賀爾蒙、收割後農藥、食品原材料的百分比標示、基因操作食品、抗生素耐性菌、戴奧辛、防蟲劑等等，深受其他民間團體的矚目。