以「趙老大」外號為同業所熟知的趙慕嵩，當了一輩子新聞記者，在存款只剩2,350元的時候，他決心開起餃子館。他用絕活加上口碑，讓他的餃子紅遍台灣南北。


　　這本書寫的是他轉行的抉擇，他獨特的手藝，他的人生觀察報告。


　　書中描述他改行賣水餃的歷程，說明十數種特色水餃及各式配菜的點子、創意及製作方法。此外，他並以一雙記者的眼睛，用老闆兼跑堂的身分，描述他在餃子館裡看到的人間百態。

趙慕嵩

　　1936年12月15日生。資深新聞記者，退休後走遍中國大江南北，嚐遍各地風味。2003年3月，他決定轉換人生跑道，以銀行貸款方式創業「趙老大北京餃子館」。


　　早年著作有《醜陋的新聞界》、《老大在現場》、《死刑犯的最後吶喊》之外，近年又出版《遊走中國》、《前進西藏》、《微笑的駱駝》、《悠遊記憶的國度》、《沙漠中的女人》、《趙老大看北京》、《趙老大闖三峽》等等。


　　最大期望：手腳靈活，能夠繼續游泳，繼續寫作，繼續包餃子。