看到來自寧波慈城的色白如玉的水磨年糕，您是否想起兒時搡年糕的場面，憶起年糕團入口時清新的米香？

慈城毗鄰河姆渡文化遺址，水稻栽培歷史悠久。金秋時節，優質晚稻粳米豐收，人們便用新米來做年糕。

將水磨米粉蒸熟，經過搡搗，年糕便做成了。做年糕的人家都會備好咸菜、芝麻糖等，供在場的鄰友裹食年糕團。從搡好的粉團里抓一塊出來，揉壓成薄片，裹入成萊或芝麻糖，就是一個年糕團。做年糕時鄰里之間往往互相幫忙，並以年糕團彼此饋贈。因此，這是小孩子們以至全家人最為開心的時刻，很多人至今記憶猶新。

在寧波地區，編輯們走訪農友、水庫、作坊、百姓人家，采集相關知識，集結成這本《慈城︰寧波年糕》專書。

全書包含稻米、工藝、食譜、科學和知味鄉親五個篇章，完整呈現寧波年糕由原料、加工到煮食的各個方面。食譜篇記錄46道年糕萊，分別以煨、烤、爆、煮、燴、蒸、炒、煎、蜜汁、拔絲等方法烹調出具色香味的萊肴。記錄清晰，淺顯易懂，人人皆可依此動手做，讓家人享受年糕的各種好滋味。年糕以其素樸本質、百搭皆宜的特性，還可激發個人創意，在餐館和家庭里持續展現魅力。