在中國山東省的曲阜市，有一個延續近三千年而沒有移動過位置，在中國歷史上享有「天下第一家」的盛譽，它就是聲名顯赫而又神聖的衍聖公府。這個家庭最著名的祖先是舉世聞名的東方聖人孔子。 出於共同的政治需要，中國歷史上歷代國家政權無一例外對這個特殊家庭予以各種「優渥」，衍聖公府的國家尊貴職賓角色，造就了其飲食文化的極致發展。中國歷史上的封建制度和歷代封建國家將衍聖公府培育、塑造成了一架具有強大職能、靈活機制的「吃的機器」。衍聖公府的飲食文化，既是中國歷史上貴族階層的典型代表，也是中國飲食文化的集中體現。「衍聖公府食事」，是中華民族飲食文化領域最重要的「非物質文化遺產」，了解了衍聖公府飲食文化，也就從根本上認識了中國五千年的飲食文化歷史。 作為已經過去的歷史，衍聖公府飲食文化都記錄在萬卷之巨的《衍聖公府檔案》中。《衍聖公府檔案》是中國最有價值的檔案史料之一。本書是由當代中國飲食文化研究首席專家趙榮光教授歷時二十年完成的。通過它，不僅能夠理解過去的人們如何吃，也會在用東方的思想豐富頭腦的同時，到廚房去試一試用東方的美食豐富自己的飲食生活。