【本書簡介】什麼是心腦血管疾病？就是心臟血管和腦血管疾病的統稱。心腦血管疾病具有「發病率高、致殘率高、死亡率高、復發率高，以及所引起併發症最多」的特點，是一種嚴重威脅人類生命，尤其是對四、五十歲以上中老年人健康最恐怖的殺手。　　由於人體的每一個器官、組織、細胞的活動，都必須靠不斷的營養和氧氣來維持，因此就需要一種輸送系統，運輸到身體的每一個角落，以供給各個器官及細胞所需要的養分和氧氣。心臟血管系統，就是扮演這一種輸送的器官系統。大大小小的血管把心臟與各器官、組織、細胞間連接起來執行著這種工作。所以，只要是哪個段落的血管系統出現了問題（阻塞、破裂），由它負責的器官、細胞將接著發生病變、死亡。只要是血管系統供給的血液受毒素感染，人也將隨之生病，器官、細胞也會發生病變。　　什麼是心腦血管疾病？就是心臟血管和腦血管疾病的統稱。心腦血管疾病具有「發病率高、致殘率高、死亡率高、復發率高，以及所引起併發症最多」的特點，是一種嚴重威脅人類生命，尤其是對四、五十歲以上中老年人健康最恐怖的殺手。　　所謂心臟血管疾病，一般稱之為「心臟病」。是指所有因血流不足引起心臟組織缺氧的疾病。當供應心臟氧氣的冠狀動脈產生阻塞，便會引發心肌供氧不足，進而導致心臟功能缺損的症狀，包括有冠狀動脈疾病、心絞痛、心肌梗塞和心臟衰竭等。心血管疾病最可怕的是，很多人平時沒有病徵，一旦突然發病，卻高達三分之一的致死機會。　　而腦血管疾病不但致死率高，致殘率更高，是國人除心臟病及惡性腫瘤之外，威脅性命最深的一種病，為我國十大死因的第三位；是由於供應腦部的血管出現問題而引致的一系列疾病，我們也稱它為腦中風。　　從衛生署公佈國人十大死因中，我們不難看出，排名第二及第三的心臟疾病、腦血管疾病，以及排名第八的高血壓性疾病，都是屬於心腦血管疾病，甚至是腎病變都與血管有關，總數佔國人死因的百分之二十五。　　也就是說，國人癌症死亡人數將近佔國人總死亡人數的三分之一，平均每四到五人之間，就有一國人被診斷為癌症，為國人健康的頭號殺手；而心腦血管疾病死亡人數將近佔國人總死亡人數的四分之一，平均每五到八人之間，就有一國人患有心腦血管疾病。心腦血管疾病為美國頭號死亡殺手，在香港排名第三，也是我國人健康的第二號殺手，它並超過任何單一癌症腫瘤所引發的死亡兇手。

營養學主治醫師，對於營養學、保健養生有很深的研究，本書將與你一起分享中年過後的飲食、養生。