據報導,英國「大蒜研究所」的負責人盧思爾對大蒜降低血脂肪,預防高血壓、腦溢血等疾病的功效,給予高度的評價,並說人們若每週吃上二、三枚大蒜,對身體有極大的好處。自古以來,具有神祕活力的大蒜,現在經過科學實驗和分析,充分證明它是非常優良的食物。儘管如此,如果只圖以此攝取為唯一的健身的靈丹妙藥,那就大錯特錯了。飲食營養貴在平衡,這一原則大家均明白。編寫本書的目的,在於向讀者介紹大蒜所含的豐富營養成分,以及它在膳食、健身方面應用的知識,書中有專家講解,及生動的實例,相信讀者從中會得到不少啟發。
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