營養學不只知道還要做到！這本書從與生活最相關的4個角度，讓本來艱深專精的營養學更貼近每個人。唯有在知行合一之後，瘦身才會是必然且持續的邊際效益。35921徹底執行者、甩肉17公斤不復胖的臺大爆棚營養課教師親身實驗解開25個關於享瘦不可不知的營養謎團［挨餓遊戲的減重效果是曇花一現？］　鏟不掉肥肉卻減掉肌肉，面臨的是愈減愈肥的惡性循環。［甜食控是一種高壓警訊？］　壓力荷爾蒙來不及分泌，腎上腺卻常處高亢，食欲就會爆發。［過了發育期，生長激素還是很好用？］　生長激素是抑制肥胖、穩定情緒、提高睡眠品質的大功臣。［阿茲海默症是大腦得了糖尿病？］　當海馬迴胰島素受體失去作用，便會造成嚴重的認知退化。Chapter1_三餐與生活東西可以亂吃嗎？當然不行！心情好想吃東西，心情差也想吃東西，很多人把吃東西當成一種欲望，卻忘了這是人（與其他動物）的本能之一。吃進去的食物肩負重要任務，是身體能量與營養的主要來源。Chapter2_營養與疾病自由基是人體內的暴力分子，偏偏每一次呼吸都會產生，讓人生病，還好每口食物也可能得到抗氧化物對抗它！攝取抗氧化物絕對是當務之急，除了耳熟能詳的維他命，還要認識多酚、植化素、黃酮素和花青素。Chapter3飲食與瘦身體重過重卻被說營養不良？瘦成紙片人可能只是假象？不想愈減愈肥，吃的東西很重要：纖維素增加飽足感、澱粉供應身體能量。不想白忙一場，吃的順序更重要：蛋白質先吃，降胰島素又幫助燃脂！Chapter4食物營養學芭樂維生素C超多，18根香腸靠1顆芭樂KO。黑巧克力抗氧化力是紅酒3倍多。補腦不用吃腦，多吃堅果最實在。魚皮有膠原蛋白、Omega-3和維生素，不只保護眼睛，也維持肌膚年輕。【專文推薦】陳石池‧臺大醫院院長曾興隆‧仁濟醫院副院長&書田診所副院長【健康推薦】李文華‧中國醫藥大學前校長&中研院院士吳昭雄‧三多士股份有限公司董事長翁進坪‧澎湖科技大學校長陳泰然‧臺灣大學前學術副校長張光正‧中原大學校長梁次震‧廣達電副董事長兼總經理蔡明興‧富邦金控董事長薛富盛‧中興大學校長蘇玉龍‧暨南大學校長

洪泰雄 ‧榮獲臺大107學年度全校兼任教師優良教師‧臺大生物產業傳播暨發展學系兼任講師‧中原大學通識教育中心兼任助理教授‧澎湖科大通識教育中心兼任助理教授二○一○年前，飽受肥胖、睡眠呼吸中止症與高血壓纏身之苦。二○一○年初，為找回健康，尋求醫界學界友人協助，並大量閱讀營養、飲食等健康類相關書籍。因緣際會接觸德國醫師方法博士(Dr.Wolf Funfack,MD)所創立的「代謝平衡飲食法」、倡導並實踐「35921」飲食原則，4個月成功甩肉17公斤，至今未復胖。先後出版《代謝平衡，健康瘦身》《35921史上最強瘦身密碼》（皆原水文化出版）與《吃出好體質》（新手父母出版）等書分享個人研究心得與實務經驗。更獲邀至臺灣大學、中原大學、澎湖科技大學等開設營養相關課程。在臺灣大學開班授課營養教育課程，眾多學生搶修，被媒體稱為「比江蕙票還難搶的課程」之一，不少學生學以致用，因而改善肥胖與失眠困擾者不在少數。 相關著作：《35921史上最強瘦身密碼：簡易掌握飲食份量，聰明吃，開心瘦》《代謝平衡，健康瘦身【暢銷增訂版】》《代謝平衡，健康瘦身〔修訂版〕》《均準飲食，順便瘦身》《代謝平衡，健康瘦身》