低碳生活部落格主編張楊乾熱情推薦＋專業營養師趙思姿健康諮詢＋好手藝西餐老師王申長ELLSON美食示範


　　本書以「今天不吃肉」為主題，盡量以當季、當地蔬果和五穀烹調出中式和異國風味的料理，顛覆你不吃肉就不美味的錯誤觀念。


　　一般人聽到不吃肉，就想到吃素，就會以為不美味。其實本書倡導的「不吃肉」不是吃素，而是建議讀者每星期一天不吃肉，或是每天一餐不吃肉，這樣不僅有助於延緩地球繼續暖化，更能從其他食材中獲取身體必需的營養素。食譜內容分為「簡單做便宜買蛋豆腐料理」、「這樣吃最清淡美味料理」、「就是愛嚐重口味料理」以及「吃個飽足飯麵湯料理」四大類，並加入各類食材的健康資訊，以及用吃來愛地球的觀念，讓讀者吃到健康的同時也愛護環境，愛自己又愛地球。


　　每星期至少一天不吃肉，或每天選擇一餐不食用肉類，不僅身體更健康，更有助於減少二氧化碳的排放量，延緩地球的暖化。即使不吃肉，你還有更多吃美味料理的選擇！一起來參與「周一無肉日」活動吧！



本書特色



　　為了愛護地球、愛惜自己的身體；我們響應「周一無肉日」活動，

　　本書特別設計出好吃的無肉料理，讓讀者在家輕鬆變換蔬食料理不傷腦筋。


　　◎這本食譜包含中、西、日、韓各式料理，顛覆舊觀念，不吃肉也可以吃得很豐富又時尚。


　　◎專業營養師趙思姿審定食材功效等實用內容，吃得到美味，更獲得健康。


　　◎不吃肉也是愛地球的方法之一，本書整理了許多食物與環保的資訊，讓我們一起延緩地球的暖化。


　　選購根莖葉類蔬菜，要留意農藥殘留問題，作者王申長Ellson教你吃得健康不吃毒，妥善挑選處理保存蔬菜。

王申長Ellson



　　親切、開朗的雙魚座主廚。


　　熱愛烹調美食、更樂於享受佳餚；擁有一雙巧手和豐富的想像力，視做西餐為一種生活創作，期望能做出有自己風格、色香味俱全的料理。除了做菜，同時熱中於參加全省西餐、點心示範教學。


　　畢業於國立高雄餐飲專科學校西餐廚藝科，曾任武陵富野飯店主廚、胭脂園創意餐廳副主廚、西華飯店歐風小館、遠東國際大飯店Macro Polo義大利餐廳，目前任職於學校的西餐課程教學。


　　著有《不用烤箱做點心（加量不加價版）》、《Ellson的西餐廚房》、《懶人焗烤》、《吐司披薩變變變》、《最受歡迎的火鍋＆無敵沾醬》等書（朱雀文化出版）。