日本料理100道
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日本料理最明顯的特色，就是具有季節感的食材表?，因此所謂的「和風」，即是「季節風」的意思，取自當季最新鮮的食材，充份發揮食材本身的味道，口感清爽，加上典雅的盤飾，最是日本料理讓人如痴如醉的原因。本書中依照懷石料理中套餐的概念，將全書分成小菜、生魚片、壽司、手卷、沙拉、飯麵、鍋物、煮物、蒸物、漬物等十個單元，用重點式的作法圖及詳細的文字說明，將正統的日本料理作一個全盤的介紹，菜色豐富，不但可以做為簡餐單獨上桌，更可以從各類菜餚中自行挑選搭配，在家做出媲美餐廳水準的日式風味套餐。此外，本書也針對臺灣容易取得的食材來製作，將作法由繁入簡，以符合國人的口味並且簡單易學為原則，呈現出100道日本料理入門菜餚，以饗讀者。
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