由榮總營養部團隊領軍,以觀念篇+食譜篇教導最佳控制血糖的方法!
營養師精心調配三餐+點心的食譜範例,首創1:1全比例完整呈現!
胰臟為一長形腺體,如橫臥的蠶寶寶,頭部較粗,尾部較細。有許多有管和無管腺體,分泌各種消化?和荷爾蒙。避免罹患糖尿病,應先全盤了解主角器官「胰臟」及其構造、功能、病變等造成糖尿病的因素。
糖尿病的飲食、原則、營養素又是什麼?如何影響血糖?會引起哪些病變?要如何預防和治療?有了充分的理解,才能有效控制糖尿病。
本書內容包含:
•胰臟的構造及功能
•糖尿病的症狀及治療
•糖尿病所需的食物與營養素
•飲食計畫與飲食原則
•全天精緻36道組合範例食譜
林家秀
學歷:私立實踐大學食品營養系畢業。1989年赴美國德州M.D.Anderson Hospital and Tumor Institute營養部門實習。
經歷:曾服務於台北榮總營養部逾30餘年,期間負責過供應及臨床兩部門工作。2005年8月自營養師生涯劃下句點。