飲料世界的千變萬化是外人所無法了解的，很多人都說「湯湯水水賺大錢」；開飲料店致富的人不少，但倒閉的店也很多。其實這些湯湯水水可沒有你想像中的好搞定喔！


　　兩年前「戀戀風情」餐飲班蔣馥安老師陸續將教學心得整理出版了《冰砂大全——112道最流行的冰砂》、《百變紅茶——112道最受歡迎的紅茶•奶茶》、《清瘦蔬果汁——112道變瘦變漂亮的蔬果汁》、《咖啡經典——113道不可錯過的冰熱咖啡》，迄今暢銷近6萬冊；還賣出了大陸版權。


　　這兩年來經濟更不景氣，獨立創業的人越來越多，飲料冰品業的競爭日趨白熱，學生們總一再要求老師多丟出些法寶來，於是蔣馥安老師再將最新、最熱門且開店創業最基礎的單品咖啡、西洋茶、養生茶、果汁、冰砂、果粒茶、雪泡及點心、簡餐等配方彙整出147道精華菜單，讓有新創業的讀者多一些參考的依據。


　　147道創業必學經典飲料並一一標示出【開店必備】、【最受歡迎】、【流行趨勢】及【創意新品】，提供有意開店者更多元充分的選擇。