茶文化之所以能成為一門雅俗共賞的生活藝術,實在是因為品茶的全部過程,包括挑選茶葉、茶壺、尋求好水,到泡茶的連續動作與技術,品茶、奉茶的儀態與禮節,乃至久久之後的細細回味,無一不是學問、無一不是美。所以有人說,中國的學問有三難,一是文章、二是風水、三是茶。尤其是茶,看起來無甚學問,不管懂不懂,人人都能喝茶;然而不入堂奧,不能窺其宮室之美;它對中國的影響更是無不在。茶文化值得推廣,正確的喝茶方法,更是應該推廣。作者范增平很感慨的說,台灣現在是有茶而無道,各種促銷手段只知道鼓勵大家喝茶,肯下功夫研究發展、教育民眾的並不多。事實上,盲目喝茶也會喝出問題來;因為每一種茶的茶性不同,要跟體質、飲食習慣搭配才行。本書結集作者在中國時報「生活茶藝館」專欄的文章八十餘篇,旨在建立科學飲茶的客觀標準,教您正確的飲茶方式,品茶的藝術享受,讓茶真正成為有利於身心平和的「國飲」。