《101麵包》 風味多變，百吃不膩！ 丹麥麵包、甜麵包、布里歐、土司、法國麵包、甜甜圈、歐式調理麵包、自然發酵麵包 101種風味獨具、口感超棒的麵包配方和製作秘訣，加上非知不可的麵包製作流程、麵糰攪拌五階段和麵糰發酵方法，讓熱騰騰、香噴噴的麵包輕鬆出爐！香酥鬆軟、餡多味美的百變滋味，相信您一定無法自拔地一口接一口，一個再一個！

作者介紹 蒲樹森 [現任] 昇祥股份有限公司 產品開發部主任 [工作經歷] 芝加哥餐廳主廚 東客麵包研修(日本) 文華酒店實習(香港) 西華飯店領班 六福皇宮飯店領班 瑪迪滋專業烘焙主廚 A.I.T烘焙主廚 西餐廳及麵包店規劃顧問 [教學經驗] 中國文化大學(海青班第十九期烘焙科)第二、三、四屆講師 中國文化大學(海青班第十九期烹飪科)第四屆講師 女青年會資深烘焙講師 勞委會職訓局兼任烘焙教師 芳和國中烘焙教師 景美國中烘焙教師 開平中學(成人教育推廣班)點心製作教師 各大烘焙補習班烘焙教師 世新大學(職訓班)烘焙教師 世新大學(僑委會外僑職訓班)烘焙教師